Pirinçli çiriş otu çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. çiriş otu
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
Bilgi notu:
Çiriş otu çorbası yaparken malzeme seçimi tercihinize kalmış. Tereyeğı, et suyu, yarma ve bulgur kulanabilirsiniz. Çiriş çorbası yılda bir kez olsun yapmaya değer, içimi gayet hoş bir çorba. Bu çorbayı yaparken dikkat edilmesi gereken iki nokta var. İlki çiriş otunu blendırdan geçirirken malzemeyi taneli bırakın. İkincisi ise çorbanıza mutlaka limon suyu ilave edin.
Yemeğin ön hazırlığı:
Çiriş otu ayıklanacak, bol su içinde berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak. Ardından 1-2 cm. irilikte kuşbaşı doğranacak ve kabında bekletilecek. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, çiriş otu, un, salça ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından 6 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencere 10 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde çiriş otu blendırdan geçirilecek ve ardından pirinç ve karabiber ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı aralıklı kapatılacak ve en düşük ısıda 15 dakika tekrare kaynatılacak. Süre bitiminde çorbanın tuzu karar hale getirildikten sonra çorba servise hazır. Üzerine limon suyu ilave edebilrsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com