Kıymalı bulgurlu kabak dolması tarifi, dolma içi, nasıl hazırlanır?
Yemeğin malzemeleri:
7 adet kabak
200 gr. dana kıyması
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet iri soğan
2 adet domates
1 su bardağı pilavlık bulgur (200 ml.)
1 çay bardağı Ilık su (bulgur için)
1 yemek kaşığı domates salçası (iç için)
1 tatlı kaşığı domates salçası (dolmanın suyu için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tepeli tuz (iç için)
1 çay kaşığı tuz (dolmanın suyu için)
3 su bardağı kaynar su
1 tutam maydanoz
1 Tutam Dereotu
Tencere (iç çapı 22 cm.)
Yemeğin ön hazırlığı:
Bulgur 1 çay bardağı ılık su ile karıştırılacak ve 15 dakika yumuşaması için bekletilecek. Kabak üzerleri kazınacak, uçları kesilecek, ikiye bölünecek ve içleri boşaltılacak. Bir kap içine yeterli miktarda su, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve karıştırılacak. Kabaklar bu su içinde dinlendirilecek. Kabak doldurulurken sadece suyu süzülecek, yıkanmayacak. Domatesin bir tanesi ve soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz ve dereotu doğranacak.
Dolma içinin hazırlanması:
Yoğurma kabı içine bulgur, kıyma, soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, domates, salça, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak, kuru nane, maydanoz, dereotu konulacak ve yoğrulacak. Harcın tuzu karar hale getirilecek.
Nasıl yapılır?
Kabak ağız kısmında 1 cm. boşluk bırakılarak doldurulacak ve bir parça domates ile kapatılacak. Ardından tencereye dizilecek. Üzerine 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı kaynar su ile karıştırılacak ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. 40 dakika bitiminde bulgurlu kabak dolması servise hazır. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com