Tencerede tereyağlı madımak yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. taze madımak
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası (10 gr.)
50 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı iri bulgur
3.5 su bardağı kaynar su (700 ml.)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığıÇemen
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Ağız tadıyla madımak yemeği yemek isterseniz, tarifim dişinize göre derim. Düdüklüde, tencerede birkaç çeşit madımak yemeği yaptım ve sitede yayınladım. Bu sonuncu tarifimi kendi damak tadıma göre yaptım. Malzeme ölçülerine tam olarak uyarsanız ağız tadıyle madımak yemeğinizi tatmış olursunuz. Yemeğimi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Yemekte kimyon ve çekilmiş çemeni istediğiniz miktar kullanabilirsiniz. Elinizin altında çemen yok ise, yeni bahar aynı işi görür.
Yemeğin ön hazırlığı:
Madımak ayıklanacak, berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak, süzülecek ve avuç içinde sıkılacak. Ardından bıçakla 1 cm. boyutunda doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Bulgur yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.
doğranmış madımak
madımak yemeği pişmiş servise hazır.
Nasıl yapılır?
Tencereye tereyağı, zeytinyağı konulacak ve orta ateşte ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden madımak, bulgur, kaynar su, kimyon, çemen, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna ayarlanacak ve tencere kapağı kapatılacak. Saate bakılacak not edilecek. Tam 50 dakika bitiminde tereyağlı madımak yemeği servise hazır. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com