Sütlü Mantar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
250 gr. Kültür Mantarı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Su Bardağı Soğuk Süt
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
1/2 Limon Suyu
Ön Hazırlık:
Mantar yıkanır mı, yıkanmaz mı tartışması, çağdaş insanın kültür mantarını keşfettiğinden beri sürer gider. İçinize sinmiyorsa mantarı yıkayın gitsin. Mantar, iriliğine göre ikiye veya dörde (uzunlamasına) bölünecek. Bölünen parçalar 2 veya 3 mm. incelikte doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. 4 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Çorbanın Sosu:
1 yemek kaşığı tepeli un, bir kaseye konulacak. Üzerine 1 su bardağı süt ilave edilecek ve çırpma teli ile çırpılacak.
Kültür Mantarı
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine mantar ilave edilecek ve normal ısı da 2 dakika süre ile kavrulacak. Ardından 4 su bardağı kaynar su ve çorbanın sos’u ilave edilecek, karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika bitiminde mantar çorbası hazır. Tuz, karabiber ve maydanozu şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com