Çıtır mantar kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 paket kültür mantarı (400 gr.)
1 çay bardağı un
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1/2 limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yemeğin ön hazırlığı:
Mantarlar yıkanacak, süzülecek ve bir kap içine alınacak. Üzerlerine limon sıkılacak, karabiber, tuz serpilecek ve bir güzel karıştırılacak. Yumurtalar bir kap içinde çırpılacak ve hazırda bekletilecek. Un ve galeta unu ayrı ayrı derin kaplar içine alınacak, hazırda bekletilecek.
Nasıl yapılır?
Kızartma tavasına yeterli miktarda sıvı yağ konulacak ve ısıtılacak. yağın kızgınlık kontrolü yapılacak. Parmak uçlarımızla yağ üzerine serptiğimiz su, cızırtı sesi çıkarıyorsa yağımız kızartma yapmak için uygun ısıdadır. Mantarlar tek tek önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve daha sonra galeta ununa buladıktan sonra yağ içine atılacak. Mantarlar arkalı önlü yakılmadan kızartılacak. Ocak ısısı yüksek olmayacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com