Yumurtalı brokoli kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. brokoli
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Bilgi notu:
Brokoli kızartması haşlanmış brokoli ile yapılır. Brokoli kaynayan su içinde haşalanabileceği gibi, buhar sepeti kullanılarakta haşlanabilir. Brokoli haşlama süresi kişinin damak zevkine göre değişebilir. Brokoliyi dişe dokunur veya yumuşak olarak haşlamak için; brokoli haşlama süresi isteğe göre ayarlanabilir. Haşlanmış brokolinin kaplanması için galeta unu yerine, bayat ekmek kırıntısı kullanırsanız; resimde gördüğünüz gibi, kızartmanız daha güzel olur.
Yemeğin ön hazırlığı:
Brokoli yıkanacak, dal olarak üçlü dörtlü gruplar halinde gövdeden ayrılacak. Kase içine 2 adet yumuta, 1 çay kaşığı tuz konulacak ve çırpılacak.
Brokolinin haşlanması:
Tencere içine yeterli miktarda su, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içine brokoli dalları ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Brokoli’nin sert ve yumuşaklık durumuna göre, 2 ila 8 dakika arasında haşlanacak. Süre bitiminde süzgeç içine alınacak ve soğuk sudan geçirilecek.
Nasıl yapılır?
Kızartma tavasına yeterli miktarda kızartma yağı konulacak ve ısıtılacak. Fazla kızgın olmayan yağ içinde brokoli dalları önce una, sonra yumurtaya ve ardından galeta ununa bulanarak (pembe renk alıncaya kadar) kızartılacak. Kızarmış brokoliler sade veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com