Dana kemiğinden ilikli kemik suyu nasıl yapılır tarifi, nasıl yapılır
Yemeğin malzemeleri:
4 parça dana kaval kemiği
8 su bardağı su
Bilgi notu:
İlikli kemik suyu nasıl yapılır? İlkli kemik suyu en güzel, dana kaval kemiği kaynatılarak yapılır. İlikli kemikler iri olacağından tencereye sığacak şekilde parçalanmış olması gerekir. İlikli kemik suyunu tencerede çıkarmak çok zaman alır. Bu nedenle ilikli kemikleri düdüklü tencerede haşlamak zaman ve yakıt israfı bakımından en akılcı yoldur. Resimde görünen kemikler Termo marka contalı klasik düdüklü tencere kullanılarak ilikli suyu çıkarılmıştır.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kemikler yıkanacak ve süzülecek.
Parçalanmış Dana Kaval Kemiği
İlikli Kemik suyu Dolapta Beklemiş (katı halde)
Nasıl yapılır?
Düdüklü tencereye parçalanmış kaval kemikleri konulacak. Üzerine soğuk su ilave edilecek. Düdüklü orta ısı ayarında açık olarak kaynatılacak. Ardından yüzeyde biriken köpükler alınacak ve atılacak. Peşinden düdüklü tencerenin kapağı kapatılacak ve 1 saat süre ile kaval kemiği orta ateşte haşlanacak. Süre bitiminde kemik parçaları düdüklü tencereden alınacak ve ilikli kemik suyu süzülecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com