Evde Ahtapot Nasıl Temizlenir
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Ahtapot
1 adet Keskin bıçak
su
Bilgi notu:
Deniz ürünü olan ahtapot’un 2.0 kg. üzerinde ağırlığı olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için; ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp, yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa; canlı hayvanı yemek için döverek, eziyet vermeye gerek yoktur. Ahtapot temizlendikten sonra yemeğinin yapılması için düdüklü tencerede ön haşlaması yapılır. Haşlanmış ahtapotun derisi, istenirse kolaylıkla soyulabilir.
Ahtapotun başı içinde bulunan iç organları, dişi ve gözü yemek yapımında kullanılmaz. Ahtapotun temizlenmiş baş kısmı ve kolları çeşitli yemek yapımında kullanılır.
Nasıl yapılır?
Ahtapotun kollarının bağlı bulunduğu gövde üzerindeki başı kesilecek. Peşi sıra başı üzerindeki gözleriyle birlikte içinde bulunan mürekkep kesesi ve iç organları temizlenecek. Temizlenmiş başı bol su ile yıkanacak. Gövdenin ortasında bulunan dişi, çevresinden bıçakla kesilerek çıkarılacak. Ardından ahtapotun kolları birbirine sürtülerek bol su ile yıkanacak ve süzülecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com