Malzemeler:
500 gr. Madımak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Yemek Kaşığı Bulgur
1 Tatlı Kaşığı Çemen Unu
7 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Madımak ayıklanıp, yıkanacak. Süzülen madımaklar iri doğranacak ve rondo ile çok ince parçalanacak.
Madımak
Madımak kıyılmış
Madımak servise hazır
Maharetini Göster:
Tencere’ye 7 su bardağı su konulacak ve kaynatılacak. Üzerine madımak, bulgur, tuz konulacak ve karıştırılacak. Yemeğin tuz’u karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı düşük ısı konumuna getirilecek. 1 saat süre sonunda tencere ocaktan alınacak. Tava içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı konulacak, eritilecek. Üzerine 1 tatlı kaşığı çemen unu ilave edilecek ve yakılmadan kavrulacak. Tava içerisindeki karışım yemeğe katılacak ve karıştırılacak. Tencere 3 Dakika süre ile tekrar kaynatılacak. Sonrası malum.
Not:
Çemen un’u yerine ince doğranmış pastırma, sucuk kullanılabilir. Tarifim, yemeğin sarımsaklı yoğurt ile tüketilmesi için bu şekilde hazırlanmıştır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
ben sivaslıyım ve madımak yemeği böyle pişirilmez.siz haşlamışsınız.Önceden soğan, et veya iri doğranmış pastırma yağda kavrulur.salça,biber, sarmısak ve baharat konur.Sonra Madımak içine atılır ve o piştikten sonra iri bulgur konur.bence bir araştırın.
gız bacım bende deveci pınarındanım. doru diyonda madımaan nasıl bişürüldü göden vahiinen inmediya herkeç gafasına gören büşürüyo dünan görümcem gülsüm buzlugdan indürdü bi naylon çıkı büşürdü içine çamanda gaddı gız goyma dimiye galmadı goca biçömçe çamanı içüne göçerdü meselam ben goymam çamanı o goyyo