Malzemeler:
1 Türk Kahve Fincanı Mısır
1 Tatlı Kaşığı Bitkisel Sıvıyağı
1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Üzüm Pekmezi
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı ‘Tepeli’
Ön Hazırlık:
Mısır Nasıl Patlatılır tarifime uygun olarak, tuz kullanılmadan, mısır patlatılacak ve kabı içerisinde bekletilecek.
Maharetini Göster:
Tencere içerisine 1 su bardağı toz şeker konulacak. Normal ısıda şeker erimeye başladıktan sonra, karıştırılacak. Şeker bal köpüğü rengini aldıktan sonra 2 yemek kaşığı pekmez ilave edilecek ve karıştırılacak.
Karışımdan hafif duman çıktığı anda, 1 tatlı kaşığı ‘tepeli’ tereyağı ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Ãœzerine patlamış mısırın yarısı ilave edilecek ve karıştırılacak. Mısır patlakları karamelle bir güzel karıştırılacak ve tencere ocaktan alınacak. Mısır patlaklarına istediÄŸiniz ÅŸekil verilecek, soÄŸumaya bırakılacak. Sonrası malum.
Not:
Bu karamelli mısır patlağını ben icat etmedim. Ama, mutfak koşullarında nasıl yapılabileceği için çok zaman harcadım. Sonuçta, tarifim ortaya çıktı. Büyük, küçük ayrımı olmaksızın aile içerisinde sevilerek tüketilen bu çıtırların püf noktası, pekmezden hafif duman yükselmesinden sonra tereyağının katılmasıdır. Tencere ve tavanız ne kadar büyük olursa, o kadar çok çıtır üretebilirsiniz.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Anlamadığım bir nokta var , mısır patlaklarının yarısını ilave ettik diğer yarısı nerede kullanılıyor..??
hoÅŸ bir tarif sevgiler
Altta ki notta diyorum ya, “Tencere ve tavanız ne kadar büyük olursa, o kadar çok çıtır üretebilirsiniz” O yüzden patlakların yarısını kullanıyorum.
Mısır patlaklarının diğer yarısını, ikinci kez aynı malzemeleri sil baştan kullanarak karamelli mısır patlağına dönüştürüyorum. Bu ince detayları yazmıyorum, insanlar sorsun diye. İlk soran siz oldunuz ve sevindim.
çocuklar sevinicek tarif için teşekkürler.
Malzemelerde 1 cay bardagi toz seker listelenmisken, maharetini goster kisminda 1 su bardagi toz sekerin tencereye konacagi yazilmis. Herhalde ilki dogrudur.
Elif,
Elbette.. Sanıyorum blog sahibesisiniz, ilkinin doğru olduğunu şıppadanak farkettiniz. Evet postları karalarken makasla, uhula mevzuunda kargaşa yaşanmış. İstenmeyen editoryal halleri, oluyor böyle şeyler.
Bereket eli sopalı bir baÅŸka Elif’e denk gelmedim, verilecek sadakam varmış. Maazallah, ya da bir denk gelseydim n’apardım. HoÅŸ görülü ikazınıza teÅŸekkür ettim, hatamı düzelttim. Mısıra ve mısırlılara selamlarımı yoluyorum.