karamelli mısır patlağı nasıl yapılır
Malzemeler:
1 Türk Kahve Fincanı Mısır
1 Tatlı Kaşığı Bitkisel Sıvıyağı
1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Üzüm Pekmezi
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı ‘Tepeli’
Ön Hazırlık:
Mısır Nasıl Patlatılır tarifime uygun olarak, tuz kullanılmadan, mısır patlatılacak ve kabı içerisinde bekletilecek.
Maharetini Göster:
Ocak üzerinde bulunan tabanı kalın çelik tencereye, 1 Su bardağı toz şeker konulacak. Ocak ısısı normal olacak. Şeker erimeye başladıktan sonra, kaşık ile karıştırılacak. Şeker bal köpüğü rengini aldıktan sonra, 2 Yemek kaşığı pekmez ilave edilecek ve karıştırılacak.
Karışımdan hafif duman çıktığı göründüğü anda, 1 Tatlı kaşığı tepeli tereyağı ilave edilecek, karıştırılacak ve ocak ısısı en düşük konuma getirilecek. Üzerine patlamış mısırın yarısı ilave edilecek, karıştırılacak. Mısır patlakları, karamelle bir güzel karıştırılacak ve tencere ocaktan alınacak.. Mısır patlaklarına istediğiniz şekil verilecek, soğumaya bırakılacak. Sonrası malum.
Not:
Bu karamelli mısır patlağını ben icat etmedim. Ama, mutfak koşullarında nasıl yapılabileceği için, çok zaman harcadım. Sonuçta, tarifim ortaya çıktı. Büyük, küçük ayrımı olmaksızın aile içerisinde sevilerek tüketilen bu çıtırların püf noktası, pekmezden hafif duman yükselmesinden sonra tereyağının katılmasıdır. Tencere ve tavanız ne kadar büyük olursa, o kadar çok çıtır üretebilirsiniz.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
Anlamadığım bir nokta var , mısır patlaklarının yarısını ilave ettik diğer yarısı nerede kullanılıyor..??
hoş bir tarif sevgiler
Altta ki notta diyorum ya, “Tencere ve tavanız ne kadar büyük olursa, o kadar çok çıtır üretebilirsiniz” O yüzden patlakların yarısını kullanıyorum.
Mısır patlaklarının diğer yarısını, ikinci kez aynı malzemeleri sil baştan kullanarak karamelli mısır patlağına dönüştürüyorum. Bu ince detayları yazmıyorum, insanlar sorsun diye. İlk soran siz oldunuz ve sevindim.
çocuklar sevinicek tarif için teşekkürler.