ezogelin çorbası
Malzemeler:
1 Çay Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Bulgur
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kara Biber
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
1 Su Bardağı Soğuk Su
Ön Hazırlık:
Mercimek, pirinç, bulgur yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Bu çorba alışkanlık yapar, söyliyeyim de.
Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğanlar ilave edilecek, düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, un katılacak kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domates salçası ilave edilecek, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak.
Üzerine nane ilave edilecek, hafif kavrulacak. Ardından 1 Su bardağı soğuk su ilave edilecek, tencere içindeki malzemeler dipten karıştırılacak. 6 Su bardağı kaynar su, mercimek, pirinç, bulgur, pul biber, karabiber tencereye ilave edilecek ve karıştırılacak.
Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp not edilecek. Ara sıra tencere dipten karıştırılarak 25 Dakika sonunda çorbanız hazır. Çorbanızın tuzunu şimdi karar hale getirebilirsiniz. Sonrası malum.
Not:
Çorbanın servisi sırasında limon, sumak kullanabilirsiniz. Kendim tadlandırıcı olarak limon tuzu ve 1 Tablet et bulyon kullanırım.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
