ezogelin çorbası

klasik_ezogelin_corbasi

Malzemeler:
4 Yemek Kaşığı Kırmızı Mercimek
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Pilavlık Bulgur
1 Adet Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Ezo gelin çorbası yapmak için, en güzel malzeme ölçü yemek kaşığı ile alınır. Çorbaya ilave edeceğiniz her yemek kaşığı kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur için; bir su bardağı dolusu kaynar su kullanmanız size kolaylık sağlar. Tarifimde toplam 6 yemek kaşığı malzeme kullandım. Çorbanın suyunu verirken her zaman ölçü aldığım, 200 ml. hacimli su bardağımla çorbaya 6 su bardağı kaynar su ilave ettim, sizde öyle yapın. Tavsiyeme uyarsanız, çorbanın kıvamını tutturma konusunda zorluk yaşamazsınız.

Ön Hazırlık:
Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

kolay_ezogelin_corbasi

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un, domates ve biber salçası, kuru nane ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, 6 su bardağı kaynar su, pul biber, karabiber ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp not edilecek. Tam, 25 dakika bitiminde çorbanız hazır. Çorbanın tuzunu şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.