Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Tavuk Butu veya Tavuk Göğüsü
3 Yemek Kaşığı Tel Şehriye
1 Çay Kaşığı Karabiber
6 Su Bardağı Kaynar Tavuk Suyu
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
Limon Suyu
Ön Söz:
Tavuklu şehriye çorbası, hazır haşlanmış tavuk ya da piliç eti ile yapıldığı gibi, tarifimde bulunan malzemelerin haşlanması ile de yapılabilir.
Çorbalarda kullanılan tel şehriye veya arpa şehriye kavrulursa, çorbanın beklemesinden dolayı şehriye şişmez.
Etin Haşlanması:
Tavuk but veya göğüsü küçük parçalara ayrılacak ve tencere içine konulacak. Üzerini kapatacak miktarda soğuk su, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük konuma alınacak. Tencere kapalı olarak tavuk eti parçaları 25 dakika haşlanacak. Haşlanan et doğranacak veya elle küçük parçalara ayrılacak. Haşlama suyu çorba için kullanılacak.
Maharetini Göster:
Tencereye 6 su bardağı tavuk suyu konulacak ve orta ısıda kaynatılacak. Üzerine tel şehriye, tavuk eti, karabiber, tuz ilave edilecek ve tencere 5 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde üzerine maydanoz serpilecek. Servisi sırasında limon sıkılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com