Yozgat düğü çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 Türk kahve fincanı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
İnce bulgur kullanılarak hazırlanan bu çorba, her yörenin ince bulgura verdiği isimle anılır. Bu isimlerden bazıları ise, düğ çorbası, düğürcük çorbası veya simit çorbası gibi. Aynı zamanda kullanılan malzeme çeşiti de yılın mevsime göre değişebilir. Kış mevsiminde tarifimdeki malzemeler kullanılırken, yaz mevsimi domates ve biber katkı malzeme olarak kullanılabilir. Bazı yörelerde çorba içine patateste ilave edilebilir. Tarifim, orta anadolunun (yozgat) düğürcük çorbası ile ilgilidir.