KLASİK TATLAR

Fırında hindi kanadı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 adet hindi kanadı (500 gr.)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet patlıcan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığıKuru kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su
30 cm. çapında fırın tepsisi
Alüminyum folyo

Yemeğin ön hazırlığı:
Hindi kanadı yıkanacak,  süzülecek ve kemikli tarafından boylamasına bıçakla açılacak. Soğan, domates soyulacak ve elma dilimi doğranacak. Sivri biber iri parçalara bölünecek. Sarımsak soyulacak ve bütün bırakılacak.  Patlıcan alacalı soyulacak, iri doğranacak ve tuzlu su içinde yarım saat dinlendirilecek.  Kaynar suyu hazır edilecek.