Dana böbrek ızgara tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet dana böbreği (600 gr.)
1 adet soğan
3 adet domates
Bir tutam maydanoz
tuz
Bilgi notu:
Dana böbreğinin yüzeyi kıvrımlı olduğundan dilimleme işlemi dikey yapılmalıdır. Böbrek kesme tahtası üzerine yatırıldığında bıçak aynen sucuk, salam doğrar gibi kullanılmalıdır. Aksi dilimleme işlemleri böbreğin küçük parçacıklara ayrılmasına sebep olacaktır.