Zeytinyağlı yeşil domates yemeği tarifi
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. olgunlaşmamış yeşil domates
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 adet orta boy olgun domates
1 yemek kaşığı pirinç
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay Kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynar su
kıyılmış maydanoz
Bilgi notu:
Zeytinyağlı yeşil domates yemeği yapımında malzemeleri kavurmadım, çiğden kullandım. Olgunlaşmamış domatesle yemek yaparken yemeğin aşırı ekşilikte olmaması gerekir. Bu yüzden yeşil domatesleri doğramazdan önce domatesler ikiye bölünür. Ardından musluk altına tutularak çekirdekleri ve çekirdekleri tutan jel görünümdeki kısmı parmaklarla çıkarılır. Bu işlemi yapmadan yeşil domatesle yemek yaparsanız yemeğiniz fazlasıyle ekşi olur. Yemeğinizde taze biber çeşitleri, bulgur, domates salçası, biber salçası kullanabileceğiniz gibi bu malzemeleri kullanmayabilirsiniz. Afiyet olsun.
