Kemik suyuna mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar kemik suyu
Bilgi notu:
Kemik suyuna mercimek çorbası farklı bir lezzettir. En güzel mercimek çorbası, et suyu veya kemik suyu kullanılarak yapılan çorbadır. Lokanta ve benzeri yerler, mercimek çorbasını tarifimde olduğu gibi yaparlar. Ticari yerler kemik suyu çıkarmak için, genelde dana kemiği veya sığır kemiği kullanırlar. Kuzu, koyun ve koç gibi küçükbaş hayvanların kemik veya etlerinden elde edilen suyu (kokusu yüzünden) tercih etmezler.
Yemeğin ön hazırlığı:
Mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kemik suyu buradan tarifine uygun olarak hazırlanacak.
Nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından kırmızı mercimek, 6 su bardağı kaynar kemik suyu ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde mercimek çorbası blendırdan geçirilecek. Ardından bir taşım kaynatılacak ve tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com