Kapya biberli patlıcan yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. patlıcan
400 gr. kapya biber
1 adet soğan (200 gr.)
2 adet domates (200 gr.)
3 diş sarımsak
4 adet sivri biber
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay akşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam doğranmış maydanoz
Bilgi notu:
Kapya biber ve patlıcan tezgâhlara düştüğü an, bu tarifi hemen yapmaya başlarız. İster sıcak ister soğuk tüketilebilen bu yemeğe, kendi suyuyla piştiği için hiç su eklemedik. Afiyet olsun.
Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcan yıkanacak, alacalı soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Domates rendelenecek. Soğan, kapya biber, sivri biber uygun irilikte yemeklik doğranacak. Sarımsak soyulacak ve yemekte bütün kullanılacak. 5 yemek kaşığı su ile domates ve biber salçası karıştırılacak.
Nasıl yapılır?
Tencereye doğranmış bütün malzeme, baharat, salça konulacak ve elle karıştırılacak. Üzerine zeytinyağı gezdirilecek. Ardından tencerenin kapağı kapatılacak. Tencere ocağın büyük gözü üzerinde, normal ısı ayarında bir defa fokurdatılacak. Peşinden ocağın düğmesi sol tarafa döndürülecek ve ocak tamamen kısılacak. Tam 50 dakika bitiminde yemeğiniz servise hazır. İsterseniz üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com