Hasata gönen baldo pirinç nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı hasata gönen baldo pirinç (320 gr.)
3.2 su bardağı soğuk su (640 gr.)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (40 gr.)
1 yemek kaşığı tereyağı (40 gr.)
3 çay kaşığı tepeleme tuz
Yemeğin ön hazırlığı:
2 su bardağı pirinç, 1 çay kaşığı tuz ve üzerini kapatacak miktarda soğuk içinde yarım saat ıslatılacak. Süre bitiminde suyu değiştirilerek berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek.
Bilgi Notu:
Pirinç 200 ml. standart su bardağı ile ölçülmüştür. 1 su bardağı pirinçle pilav yaparsanız, 340 gr. soğuk su, 2 su bardağı pirinçle pilav yaparsanız 640 gr. soğuk içme suyu kullanmalısınız. İki su bardağı piriçten sonra ilave edeceğiniz her bardak pirinç için 1.5 su bardağı soğuk su eklemelisiniz. Bu tarifimizde sıcak veya kaynar su kullanılmayacaktır. 4 yemek kaşığı su 40 gram gelir.
Nasıl yapılır?
Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine pirinç ilave edilecek ve taneleri birbirlerine yapışıncaya kadar orta ısıda kavrulacak. Pirinçler birbirlerine yapışınca tencereye 40 gr. tereyağı, 3 çay kaşığı tepeleme tuz eklenecek ve karıştırılacak. Peşinden tencereye 640 gr. soğuk su eklenecek, karıştırılacak. Tencere yüksek ısıda kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Tencerenin kapağı açılmadan pilav 15 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde pilav alt üst edilerek karıştırılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com