Bulgurlu kıymalı köfte çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. dana kıyması
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı tepelice köftelik bulgur
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (çorba için)
1 çay kaşığı tuz (köfte için)
6 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı un (tepsi için)
Ön hazırlık:
Soğan soyulacak ve rendelenecek . Bulgur yıkanacak ve süzgeçten geçirilecek. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Köftenin hazırlanması:
Yoğurma kabına kıyma, soğan, bulgur, karabiber, kimyon, 1 çay kaşığı tuz konulacak. Ardından bir güzel yoğrulacak. Köfte harcının tuzu karar hale getirilecek. Yoğurma işlemi bittikten sonra karışım top yapılacak ve 20 dakika süre ile dinlendirilecek. Ardından harçtan küçük parçalar koparılarak fındık büyüklüğünde misket köfteler yapılacak. Yapılan köfteler unlu tepsi içine aktarılacak.
Nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine salça ilave edilecek düşük ısıda kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından nane ilave edilecek ve kokusu çıkıncaya kadar hafif kavrulacak. 6 su bardağı kaynar su, tencereye ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra köfteler ilave edilecek. Tencere tekrar kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. 30 dakika bitiminde köfte çorbanız servise hazır. Şimdi yemeğin tuzunu ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com