Domates soslu karışık kızartma tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 adet patlıcan
3 adet kabak
8 adet sivri biber
5 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
tuz
Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcanlar tam veya alacalı soyulacak, 1 cm. kalınlıkta halka doğranacak, tuzlu su içinde bekletilecek. Kabaklar kabak oyacağı ile yüzeyleri kazınacak, halka doğranacak. Sivri biberler iriliğine göre bütün kullanılacak veya bölünecek. Bütün kullanılacaksa bir kaç yerinden delinecek. Domates rendelenecek, sarımsak iri doğranacak.
Domates Sosu:
Sos tavasına 1 yemek kaşığı zeytinyağı konulaca ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile sarımsak, domates salçası, biber salçası, rendelenmiş domates ilave edilecek ve kavrulacak. Ardından 1 çay bardağı kaynar su, sirke, karabiber, kimyon, toz şeker, yeter miktarda tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Malzemeler kaynamaya başlayınca ocağın ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve malzemelerin suyu kendine karar hale gelinceye kadar pişirilecek.
Nasıl yapılır?
Patlıcan, biber ve kabak kızartılacak ve üzerine hazırlanan domates sosu gezdirilecek. Ya da patlıcan, biber, kabak sos tavasına ilave edilecek ve sos ile karıştırılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com