Terbiyeli biftek ızgara tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. biftek (5 Parça)
1 Türk kahve fincanı ayçiçek yağı
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içine rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek, ardından soyulmuş bütün soğan rendelenecek. Soğan püresi tel süzgeç ile süzülecek. Süzgeçte kalan posa kullanılmayacak, soğan suyu kabında bekletilecek.
Biftek sosunun hazırlanması:
Uygun bir kap içine soğan suyu, 1 Türk kahve fincanı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz eklenecek ve karıştırılacak. Biftekler tek tek bu sos içine alınacak ve sosa bulanacak. Sos kabının kapağı kapatılacak. Biftekler 24 saat buzdolabında sos içinde dinlendirilecek. Acil durumlarda biftekler aynı sos içinde 4 saat bekletilmek suretiyle de ızgara yapılabilir.
Nasıl yapılır?
Süre sonunda biftekler hafif tuzlanarak çok iyi ısınmış ızgara üzerinde arkalı önlü yakılmadan pişirilecek. Etler ızgaradan çıktıktan sonra tercihinize göre üzerine kekik veya diğer baharatları serpebilirsiniz. Izgara yerine biftekler teflon tava içinde tava hafif yağlanarak kızartılabilir. Sonrası malum.
Dip not:
Biftekler 24 saat ve üzeri uzun süre bekletilirse kimi biftek parça yüzeylerinde soğan suyunun verdiği yeşilimtırak renk değişimi olabilir. Gözünüz korkmasın zararı yoktur.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com