Bu blog da verilen tarifleri okurken, hani söylenir ya insanın gınası geliyor diye. Evet öyle.. Tariflerim fazlasıyle ayrıntılı, yazılmıştır. Biryerlerde birileri bu blog için şunları yazmış:
Tavsiye
Ãœstte söz edildiÄŸi gibi, ” Blog içeriÄŸi, mutfak iÅŸlerine yabancı olmayan ve leb denmesini beklemeden lebi diyen bireyler için hazırlanmıştır. O nedenle detaylara girilmemiÅŸtir” EÄŸer bu tarifler sizin için yeterli bulunmuyorsa burdan pösteki sayarcasına hazırlanmış tariflere ulaÅŸabilirsiniz.
Ä°lgili diyor ki; kardeÅŸim benim bloÄŸumdan yararlanman için, az çok yemek yapmasını bileceksin, ya da aşçı olacaksın diyor. DoÄŸru veya yanlış, o bloÄŸun kendine göre stratejisi bir ÅŸey diyemem. Ama o satırlar arasında vurucu bir cümle, bu postu yazmama neden oldu. Ä°ÅŸte o cümle, “EÄŸer bu tarifler sizin için yeterli bulunmuyorsa burdan pösteki sayarcasına hazırlanmış tariflere ulaÅŸabilirsiniz”
Burdan sözcüğüne link verildiği site, Klasik Tatlar benim sitem. Amacı ne olursa olsun, yazılan sözlere karşı sözlerim olacaktır. Klasik Tatlar, tariflerini hayatında hiç mutfağa girmemiş veya girdiği halde kendini geliştirememiş bireyleri hedef kitle olarak saymıştır. Tariflerin ayrıntılı olarak anlatılması bu yüzdendir. Herkes gibi ben de biliyorum ki, yemek pişirmek bir kaç yöntemden oluşur.
Hazırlanan yemekte önemli olan; pişerken malzemelerin şekil değiştirmemesi, lezzetlerin birbirine karışmaması ve yemeğin kendine yetecek kadar sosu bulunması gerekir. Yani, hazırlanan yemek içerisinde kullanılan malzemelerin lezzetleri tencere içerisinde değil, damakta buluşmalıdır. Ve benzer sözler çoğaltılabilir. Bu sebeplerle Klasik Tatlar yemeğini ocakta ağır ateşte pişirir, az gaz yansın da tasarruf edelim diye değil. Bu uygulanan yöntem, yemek pişirme yöntemlerinin en ideal olanıdır ve başlı başına bir ekoldür. Bu yöntemle yemeğiniz geç pişer ama, tencerede lezzet ve görüntü bakımından dert pişmez.
Saygılarımla,
Klasik Tatlar
Ben sitenizdeki tarifleri hayranlıkla okuyorum.
Büyük bir titizlikle, ölçülere önem vererek “göz kararı” deÄŸil; her yapılışında aynı lezzeti tutturacak biçimde tariflerinizi anlatıyorsunuz. Bıkmadan/usanmadan en basit gözüken (ama önemli) ayrıntıları yazıyorsunuz.
Siteniz bu özelliği diğer günlüklere ya da tarif sitelerine hiç benzemiyor.
Sizi tebrik ediyor ve tarzınızı hiç bozmamanızı diliyorum.
Sn. FiÅŸek,
N’ola mesajınızla birlikte linkinizi de koysaydınz. Nasıl da kasılı kasılı okurdum yazdıklarınızı. Doruk FiÅŸek, bana hiç yabancı biri deÄŸil. Bir zamanlar linux’la çok ilgilenmiÅŸ ve o deÄŸerli kiÅŸin bilgilerinden çok yararlanmıştım. Bu isime böylesine bir aÅŸinalığım var.
Sağ olsunlar, arkadaşlarım çoğu zaman yolladıkları mesajlarda benimle kafa yaparlar. Sanıyorum bu mesaj da bunlardan biri. Olsun, atışı yapan kişi tam onikiden vurmuş.
Evet, tariflerimin her uygulamasında tekrarlanabilir olması gerekiyor. Buna dikkat ediyorum ve edeceğim. Bu amaç birazcık kalite sistemleri ile ilgili çalışmışlığımın sonucu olsa gerek. Ne ise, yorumu bırakan şakacı biri de olsa okumaktan büyük keyif aldım. Çok hoşuma gitti, teşekkür ediyorum.
okul yılları dahil ailesinin yanından hiç ayrılmamış, dolayısıyla hiç yemek yapmayı öğrenme gereksinimi duymamış, ancak ÅŸu an memuriyet dolayısıyla ailesinin yanından ayrılmış ve yemek konusunda sudan çıkmış balığa dönmüş bir faniyim. yaklaşık 3 yıl önce, Google nin nimetlerini bilen her teknoloji canavarı gibi bende bu iÅŸi internetten öğrenebileceÄŸimi düşünerek yemek sitelerini incelemeye koyuldum ta ki sizin sitenizi bulana kadar. çünkü diÄŸer sitelerin tariflerinde “aldığı kadar un”, “göz kararı tuz v.s.” gibi ibareleri okuyunca Rahmetli Barış Manço’ nun tamam da hemÅŸerim esas memleket nire demesi gibi bende tamam da hemÅŸerim aldığı kadar un ne kadar diyordum kendi kendime. daha sonra sizin sitenizle karşılaÅŸtım ve emin olun çok faydalandım. her yemek için kaç dakikada piÅŸeceÄŸi hangi ateÅŸte piÅŸeceÄŸi ne kadar malzeme kullanılacağı açık açık yazdığı için benim gibi kendi başının çaresine bakmak zorunda kalanlara çok güzel bir kaynak. Artık her yemek yapmak için muhakkak sitenize uÄŸruyorum. siteniz hakkında yazılan eleÅŸtirel yazıyı okuyunca emeklerinizin karşılığını birazcıkda olsun hissetmeniz bakımından bu mesajı yazıyorum ve bu siteyi yaklaşık 3 yıldır gizli bir hayranı olarak takip ettiÄŸimi, bundan sonrada takip edeceÄŸimi bildiririm. ALLAh c.c. emeklerinizin karşılığını hem bu dünyada hem ahirette versin Ä°NÅžAALLAH. Hakkınızı helal edin. Hayırlı çalışmalar.
Ben size katiliyorum, kendi blogumdada bol ayrintili tarifler vermeye calisiyorum. Yillardir blogculuk yapan bazi arkadaslar sanki karsilarinda 30 yillik tecrubeli ev hanimi varmiscasina tarif veriyor. Bazen ben bile anlayamiyorum. Bu ne demek istedi oluyorum. Siz boyle devam edin. Gencler, ogrenciler, yeni gelinler faydalansin.
Sevgiler
Peri
Adım adım tarifleriniz sayesinde mutfaktaki hatalarımdan kurtuldum.yeni deneyeceğim herşey için mutlaka önce size uğruyorum.Ellerinize sağlık, teşekkürler.
Sn. Bilal, zahmet edip yazmış olduğunuz bu güzel mesaj için binlerce kez teşekkür ediyorum. Ayrıca, dileklerinize en içtenlikle gönülden katılıyor, selamlarımı yolluyorum.
perilersofrası, düşüncenize katılıyorum ve ziyaretleriniz için teşekkür ediyorum.
gülümse, ne güzel..
EmeÄŸiniz ve yardımlarınız için çok çok teÅŸekkürler. Yemek yaparken elinin, gözünün ayarı olmayan bana ilaç gibi geldi tarifleriniz. Yapmak istediÄŸim her yemeÄŸi, baktıklarım arasından sadece bu sitedeki tariflerle becerebildim. Tekrar tekrar teÅŸekkürler…
Biraz önce tarifinizle arnavut ciğeri yaptım. Ev halkı bayıldı. Aynen restoranlardaki gibi oldu. Harika tarifleriniz için çok teşekkürler.
Ben tarifler kadar pratik bilgileri de cok begendim. Emeklerinize saglik! Hamur mayalari ile ilgili yazilariniz cok hosuma gitti; ozellikle eksi mayanizi sizden sonraki nesile miras olarak birakacaginizi okumak! Benim annemin de buzdolabinda kefir taslari var; biz de onlari sefkatle seviyoruz…
Bir erkek olarak deneyipte tutturamadığım bir tane tarifiniz olmadı buda sizin ince anlatımınızdan kaynaklanıyor. Bu güzel ve leziz tarifler için çok teşekkürler.