Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Yumurtalı Yemekler

yumurtalı sebzeli fırında dalyan köfte


Fırında Yumurtalı Sebzeli Soslu Dalyan Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
600 gr. Köftelik Dana kaburga Kıyması
1 Adet Havuç
1 Adet Patates
1 Çay Bardağı Bezelye
1 Adet Soğan
3 Adet Katı Haşlanmış Yumurta
1 Adet Yumurta (köfte için)
4 Yemek Kaşığı Tepelice Galeta Unu
4 Yemek Kaşığı Soğuk Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Sos Malzemesi:
1 yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Klasik dalyan köfte içi için; katı pişmiş yumurta, haşlanmış patates, haşlanmış havuç ve haşlanmış bezelye kullanılır. Ya da, üç sebzenin bir arada bulunduğu garnitür hazır konserve de aynı işi görür. Dalyan köfte yapımı uğraştırıcı olsa da, sevdiklerinizle birlikte yemesi bi o kadar güzel. Kim istemez böylesi bir güzelliğin paylaşımını bilemem. Fırında dalyan köfte kızartılırken bazen çatlayabilir. Sebebi ise, fırının yüksek ısıda ısıtılmış olması veya köftenin birleşim yerinin üste gelmiş olmasından olabilir. Fırın ısısı (köftenin miktarına göre) 160°C ila 180°C arası olursa köfteniz çatlamaz. Bu da püf noktası oluyor, meraklısına.

Kategoriler
Meze Tarifleri Sebze Yemekleri Yumurtalı Yemekler

yumurtalı arapsaçı kavurması


Yumurtalı Arapsaçı Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
100 gr. Arapsaçı Otu
1 Adet Yumurta
1 Adet Küçük Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su
1 Su bardağı Yoğurt
1 Diş Sarımsak ve Az Tuz

Ön Hazırlık:
Arapsaçı otu’nun körpe dalları yıkanacak, süzülecek ve kuşbaşı doğranacak. Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. 1 çay bardağı kaynar su ve verilen malzemelerle sarımsaklı yoğurt hazır edilecek.
Kategoriler
Nasıl Yapılır Sos Tarifleri Yumurtalı Yemekler

yumurtalı beşamel sos


Yumurtalı Beşamel Sos Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Su Bardağı Süt (oda sıcaklığında)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
1 Yemek Kaşığı Un  (40 gr.)
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Beşamel sos kulanılacak yemeğin özelliğine göre, sade veya yumurtalı olarak hazırlanır. Verdiğim malzeme ölçülerinin katları ile ihtiyacınız ölçüsünde yumurtalı beşamel sos hazırlayabilirsiniz. Sosun kıvamı kullanılacak yemeğin özelliği göz önüne alınarak süt katkısı ile azaltılabilir, ya da artırılabilir.

Tarifim, çoğu yemeklerde kullanılmak için ihtiyaç duyulan yumurtalı beşamel sos’un normal kıvamda yapılmasıyle ile ilgilidir.
Kategoriler
Sebze Yemekleri Yumurtalı Yemekler

yumurtalı pırasa kavurması


Zeytinyağlı Yumurtalı Pırasa kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1/2 Kg. Pırasa
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Yumurta
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Pırasa kavurması sade veya yumurtalı olarak, arzuya göre; tencerede, ya da fırında yapılabilir. Pırasa kavurması yapımında isteğe göre, çok az domates salçası veya rendelenmiş domates kullanılabilir. Fırında pırasa kavurması yapımında, kavrulmuş pırasanın üzerine yumurtalı beşamel sos ilave edilebilir. İstenirse yemeği tatlandırmak adına karabiber, pul biber kullanılabilir. Kavrulmuş pırasa sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.

Kısacası, pırasa kavurması yapmak için seçenek sınırsız. Tarifimde pırasa kavurması yapımında, derin dondurucuda sakladığım 1 kepçe (100 gr.) ölçüsünde rendelenmiş domates kullandım.