Blog Archives

etli çiğ köfte yapımı

etli çiğ köfte etli çiğ köfte yapımı
Malzemeler:
200 gr. Çiğ Köftelik İnce Bulgur
200 gr. Yağsız Dana Kıyması (iki kez çekilmiş)
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı İsot Biberi
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
Taze Soğan
Maydanoz

Ön Söz:
Evde etli çiğ köfte yapımı gözde fazla büyütülmemesi gereken bir konudur. Malzemeleri önceden hazırlayıp işe başlarsanız, en fazla 20 dakika içerisinde yoğurduğunuz çiğ köfteyi servise hazır hale getirebilirsiniz. Çiğ köfte yapımının binbir çeşit tarifi var; kendi damak tadıma uyan bu tarifi, sizlerle paylaşıyorum. Tarifimi denerseniz memnun kalacağınızı ümit ederim. Verdiğim malzemler çiğ köfteyi seven iki kişi için yeterlidir ve acısı normaldir. Afiyet olsun.

Çiğ köftenin acılığını ve tuz miktarını köfteye kıyma ilave ettikten sonra ayarlarsanız, bahanesiz köfte yoğurmuş olursunuz.

Tarifin devamı ›



fırında izmir köftesi

fırında izmir köfte 400x267 fırında izmir köftesi
Malzemeler:
1/2 Kg. Orta Yağlı Kıyma
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Baş Taze Sarımsak
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Patates
3 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
1 Adet Çiğ Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Çelik Tencere

Ön Söz:
Fırında İzmir köfte yemeğini yarım kilo (orta yağlı) dana döş kıymasından yaptım. Fırın tepsisi yerine, tamamen çelik olan karnıyarık tenceresi kullandım. Köfte harcının kıvamını ayarlamak için ekmek kırıntısı kullandım. Onun yerine, 2 dilim bayat ekmek veya yeteri kadar galeta unu kullanabilirsiniz. Tencerenin orta yerinde boşluk oluştuğu için; gerçek İzmir köfte tarifinde olmayan, bir baş taze sarımsağı da tencereye ilave ettim. Verdiğim malzemelerle üç porsiyon fırında İzmir köftesi yapar, sofranıza korsunuz. Afiyet olsun.

Tarifin devamı ›



peri peri soslu köfte yapımı

peri peri soslu köfte yapımı 400x267 peri peri soslu köfte yapımı
Malzemeler:
1/2 Kg. Köftelik Dana Kıyması
4 Yemek Kaşığı Peri Peri Sos 120 gr.
2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı 20 gr.
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Peri peri sos (piri piri sos) ile yapılan köftenin yapımı ve tadı bir başka güzel. Bir kez, piri piri sosu hazırladıktan sonra; sos’un kullanacağı yemekleri yapmak çok kolay. Bizler, piri piri sosu ihtiyacımız ölçüsünde hazırlar, üzerini kapatır ve buzdolabında saklarız. Bu köfteyi, iki hafta öncesi hazırladığımız piri piri sosla yaptık. Sos buzdolabında kaldığı sürece bozulmaz ve tadında da değişim olmaz.

Kıymayı dana döş etinden çektirirseniz, köfteniz lezzetli olur. Yaptığınız köfteyi istediğiniz pişirme aleti üzerinde pişirebilirsiniz. Biz, döküm ızgara aletini tercih ettik ve yaptığımız köftenin yarısını 5 dakikada pişirdik. Afiyet olsun.

Tarifin devamı ›



misket köfteli patates yemeği

misket köfteli patates yemeği 400x267 misket köfteli patates yemeği
Malzemeler:
700 gr. Patates
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Kaynar Su

Misket Köfte Malzemesi:
200 gr. Dana Kıyma
1 Küçük Soğan
1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
Karabiber
Kimyon
Tuz

Ön Hazırlık:
Patates soyulacak ve küp doğranacak. Domates rendelenecek. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak. Sivri biber kuşbaşı doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Tarifin devamı ›



Top