istavrit kızartması


Malzemeler:
1 Kg. İstavrit
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Mısır Unu
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz

İstavrit’in temizlenmesi:
İstavrit tercihinize göre baş kısmı kopartılarak veya kopartılmadan temizlenecek. Her iki yöntem için de en kolay temizleme yolu şöyledir. İstavrit tek olarak, sol avuç içerisine baş kısmı yukarı gelecek şekilde alınacak. Sağ elin baş ve işaret parmağı, balığın yanakları altındaki solungaçları kavrayacak, göğüsün yumuşak yeri ile birlikte kuyruk tarfına çekilecek. Karın bölgesinde kalan kalıntılar, işaret parmağı ile temizlenecek.

Bu işlemden sonra, isteniyorsa istavritin başı kopartılacak. Ardından bol su altında, berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzgece alınacak. Suyu süzülmüş olan balıkların üzerine, yeterli miktarda tuz serpilecek, karıştırılacak. Uygun bir kap içine un,  mısır unu konulacak ve karıştırılacak.

istavrit

 istavrit temizlenmiş

istavrit tuzlanmış ve unlanmış

istavrit kızartılıyor

istavrit kızartması servise hazır

Maharetini göster:
Tavaya 1 çay bardağı ayçiçeği yağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak.  Yağ kızgın duruma geldiğinde, istavritler tuzlanmış ve unlanmış olarak tavaya  dizilecek.  İstavritler damak tadınıza göre, çıtır veya az pişmiş olarak alt üst edilerek kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top