etli çiğ köfte yapımı


Malzemeler:
300 gr. Çiğ Köftelik İnce Bulgur (2 su bardağı)
300 gr. Yağsız Dana Kıyması (iki kez çekilmiş)
150 gr. Kuru Soğan (sulu olanından)
150 gr. Domates
30 gr. Domates Salçası
30 gr. Tatlı Biber Salçası
30 gr. İsot veya Pul Biber (karışık olabilir)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber (2 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kimyon (4 gr.)
1 İri Diş Sarımsak (6 gr.)
2 Çay Kaşığı Tepelice Tuz (8 gr.)
3-4 Dal Taze Soğan
1/3 Demet Maydanoz

Ön Söz:
Evde etli çiğ köfte yapımı gözde fazla büyütülmemesi gereken bir konudur. Malzemeleri önceden hazırlayıp işe başlarsanız, en fazla 30 dakika içinde yoğurduğunuz çiğ köfteyi servise hazır hale getirebilirsiniz. Çiğ köfte yapımının binbir çeşit tarifi var; kendi damak tadıma uyan bu tarifi, sizlerle paylaşıyorum. Tarifimi denerseniz memnun kalacağınızı ümit ederim. Verdiğim malzemlerle yoğurulan çiğ köfte dört kişi için yeterlidir ve acısı normaldir. Afiyet olsun.

Çiğ köftenin acılığını ve tuz miktarını köfteye taze soğan ve maydanoz ilave ettikten sonra ayarlarsanız, bahanesiz köfte yoğurmuş olursunuz. Verdiğim malzeme miktarına uyarsanız, çiğ köfteyi su ilave etmeden yoğurabilirsiniz. Hazırlanan çiğ köfte; çiğ köfte sosu, taze soğan, kıvırcık, marul, taze nane gibi sebze ve limonla birlikte servis edebilirsiniz.

Ön Hazırlık:
Soğan ve sarımsak çok ince yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek, maydanoz ve taze soğan ince kıyılacak.

Çiğ Köfte Malzemesi

çiğ köfte’ye kıyma ilave edilmiş

taze soğan, maydanoz ilave edilmiş ve çiğ köfte servise hazır

Maharetini Göster:
Çiğ köfte yoğurma tepsisi içine köftelik bulgur, soğan, sarımsak konulacak ve soğanın diriliği gidinceye kadar yoğurulacak. Üzerine rendelenmiş domates, domates salçası, tatlı biber salçası, isot veya pul biber, karabiber, kimyon ve tuz konulacak. Ardından malzemeler karıştırılacak ve kıvam alıncaya kadar 10-15 dakika yoğurulacak. Peşinden kıyma ilave edilecek ve kıyma kayboluncaya kadar yoğurulacak. Üzerine doğranmış taze soğan, maydanoz ilave edilecek ve yoğurulacak. Gerekiyorsa baharat ilave edilecek ve en son köfte top yapılacak. Köfteden uygun irilikte parça koparılacak ve avuç içinde sıkılarak şekil verilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top