Blog Archives

evde tavuk döner kebap yapımı ve terbiyesi


Evde Tavuk Döner Kebap Yapımı Tarifi, Sosu, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Paket Tavuk Göğsü veya Tavuk Budu
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Yemek Kaşığı Süt
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Evde tavuk döner kebap yapılabilir ve hatta tavuk eti iyi terbiye edilirse gerçeğini aratmaz. Yapmanız gereken, üzerinde derisi bulunan tavuk göğsünü veya budunu tedarik etmek. Maalesef, marketlerde paket olarak satılan tavuk etleri üzerinde derisi bulunmuyor. Tavuk dönerinizi üzeri derili tavuk etleriyle yaparsanız, döneriniz daha lezzetli olur. Birde dondurdurduğunuz etleri doğrarken kalın doğramanız gerekir. Etleri kağıt inceliğinde yaprak yaprak doğrarsanız, eti pişirirken çabuk kurutursunuz. Kurumuş döneri seviyorsanız takır takır, öyle doğrayın sorun yok.

Tarifin Devamı >>



misket köfteli pazı çorbası yapılışı ve malzemeleri


Tavuk Etli Misket Köfteli Pazı Çorbası Yapılışı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
150 gr. Pazı
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Küçük Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Misket Köfte Malzemesi:
250 gr. Tavuk Göğsü
1 Adet küçük Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Ön Hazırlık:
Pazı yıkanacak ve saplarıyle birlikte ince doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz ince doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Tarifin Devamı >>



ızgarada tavuk etli köfte tarifi


Izgarada Tavuk Etli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Bütün Derisiz Tavuk Göğsü (600 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tavuk köftesi tavuk budundan, ya da tavuk göğsünden çekilen kıyma ile yapılır. Tarifimde verdiğim malzemelerle yapılan tavuk köftesi, tat ve lezzet bakımından diğer klasik tavuk köftelerini yarı yolda bırakır. Deneyimimle, en güzel tavuk köftesinin tavuk göğüs etinden yapılabileceğini söyleyebilirim. Bu köftenin kıymasını özellikle mutfak robotunda çektim. Tavuk köftesi yapacağım zaman, genellikle tavuk etini bıçakla kıyarım. Bıçak kıyması ile yapılan köfte elbette güzel olur. İşin zorluğu açısından mutfakta robot kullanarak kıyma hazırlamak, kolaylık sağlar, tavsiye ederim.

Tarifin Devamı >>



mangalda soslu tavuk göğsü ızgara tarifi ve malzemesi


Mangalda Soslu Tavuk Göğsü Izgara Tarifi, Terbiyesi Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Derisiz Tavuk Göğsü
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Süt
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tavuk etinin parçalara ayrılmış bölümleri marine edilerek veya doğrudan ızgara yapılabilir. Tavuk ızgara mangalda, elektrikli ızgarada ve ocak üzerinde çalışan ızgara tavaları kullanılarak yapılır. Tavuk göğsü ızgara yapılacaksa, yağ oranının düşük olması nedeniyle mutlaka marine edilmelidir. Tavuk göğsü, damak zevkinize bağlı olarak çeşitli sos malzemeleri kullanılarak marine edilebilir. Önerim; devamlı kullandığım bu tarifimdeki tavuk marine sosu, bu konuda oldukça başarılı, deneyin derim.

Tarifin Devamı >>



fırında salamura tavuk kızartma


Fırında Salamura Tavuk Kızartması Tarifi, Salamurası, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Adet Tavuk (1650 gr.)
30 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)
90 gr. Salamura Tuzu
1 Adet İri Limon
7 Su Bardağı Musluk Suyu (1400 gr.)
Fırın Torbası (25×38 cm.)
Metal veya Alümiyum Fırın Tepsisi

Ön Söz:
Fırında salamura tavuk kızartmasını değişik soslarla yapmayı denedim. Bana göre; en başarılı bulduğum, fırında salamura tavuk kızartma tarifim bu diyebilirim. Salamuraya yatırılmış tavuğun özelliği, tuzu emerek etini lezzetlendirmesidir. Bunun dışında tavuğun salamurada tutulmasının bir önemi yok. Limon suyunun tavuk etine fazladan tat katmaktan başka, kabuklarının çok iyi bir iş çıkardıklarını söyleyebilirim.

Sıkılmış limon kabuklarını tavuk boşluğuna koyarsanız, tavuğun iç kısmı kararmaz ve pişmesine yardımcı olur. Bu bakımdan, limon kabukalarını mutlaka tavuğun içine koyun derim. Tarifimi denerseniz, tavuğu fırından çıkardıktan sonra; üzerini folyo ile kapatın, en az 30 dakika dinlendirin.

Tarifin Devamı >>



Top