Blog Archives

fırında dana yanağı


Fırında Dana Yanağı tarifi, Nasıl yapılır ve Malzemeleri:
1.5 Kg. Dana Yanağı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan (200 gr.)
2 Adet Orta Boy Domates (300 gr.)
4 Su Bardağı kaynar Su
1 Çay Kaşığı Çekilmiş Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Isıya Dayanıklı Fırın Kabı

Ön Söz:
Fırında dana yanağı 150°C derecede 3 saatte lokum gibi pişer. Dana yanağı, ihtiyaç ölçüsünde sakatatçıdan temin edilir. Çoğu sakatatçı çalışanı, dana yanağı istediğinizde anlamsız anlamsız yüzünüze bakar. Siz de söylediğinizin anlaşılmadığını varsayar ve baş eti istediğinizi tekrarlarsınız. Fırında dana yanağı pişirmenin bir çok yolu vardır. En kolay olanı ise, tarifimde anlatılan yoldur. Bu tarifle yapacağınız dana yanağı yemeğini beğeneceksiniz.

Tarifin Devamı >>



kuşbaşı dana ciğeri kızartması


Kuşbaşı Dana Ciğeri Kızartması Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Dana Ciğeri
1 Yemek Kaşığı Silme Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Toz Biber
1 Su Bardağı Un
Ayçiçeği Yağı
Tuz

Ön Söz:
Kuşbaşı dana ciğeri kızartması derin yağ içinde yapılır. Doğranmış ciğer, arzu edilen her çeşit kızartma yağı ile kızartılır. Önemli olan, ciğeri kızartırken yüksek ısı kullanılmamasıdır. Yüksek ısı yağı fazla derecede ısıtacağından, ciğeri yakar veya kurutur. Kızartılan ciğerin sert olmaması, sulu ve yumuşacık olması gerekir. Böyle bir ciğer ancak orta ısıda kızartılabilir. Tek seferde doğranmış ciğeri kızartmak en idealidir. Bu nedenle kızgın yağ içine atılan ciğerin fazlalığı, yağın ısısını düşürecektir. Bu esnada, ciğer fokurdayıncaya kadar ocak ısısını yükseltmek gerekir. Ciğer fokurdadıktan sonra, ocak ısı ayarı orta ısıya düşürülmelidir. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



maydanozlu limon soslu beyin salatası tarifi

beyin salatası
Maydanozlu Limon Soslu Beyin Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Adet Haşlanmış Dana Beyni
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Limonlu Sosu:
Yarım Limon
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Diş Sarımsak
Az Tuz

Ön Söz:
Beyin salatası haşlanmış dana veya koyun beyni ile yapılır. Fazla miktarda koyun beyni bulmak güç. Bu sebeple, sakatatçılardan istediğiniz miktarda dana beynini temin edebilirsiniz. Dana beynini haşlamak için bu adresteki tarifimi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



1 dakikada edirne tava ciğeri nasıl yapılır?


1 Dakikada Edirne Tava Ciğeri Tarifi, Terbiyesi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
300 gr. Dana Ciğeri
1 Su Bardağı Süt
1 Fiske Karbonat
1 Su Bardağı Un
Kızartma Yağı
Tuz

Ön Söz:
İşte, Edirne yaprak ciğer tarifi, fazla söze hacet yok. Çalanı geçtim, bu tarifi bulan vermez. Ciğerinizi sakatatçıdan alın, tarifime uygun yapın, yiyin ve tadını çıkarın. Tek dikkat etmeniz gereken konu, sütün içerisine ilave edeceğiniz karbonat miktarıdır. Ölçüyü kaçırırsanız ciğeriniz acı olabilir. Bir bardak süt içerisine en fazla, bir çay kaşığı silme karbonat ilave edebilirsiniz.

Tarifin Devamı >>



mangalda kuzu ciğer şiş kebabı tarifi, nasıl yapılır


Mangalda Kuzu Ciğer Şiş Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemleri:
1 Adet Kuzu Ciğeri
Kuyruk Yağı
Soğan
Maydanoz
Kırmızı Pul Biber
Sumak
Karabiber
Kimyon
Tuz

Ön Hazırlık:
Kuzu karaciğeri üzerindeki zar soyulacak ve ana damar temizlenecek. Ciğer yıkanmıyacak, kağıt havlu ile silinecek ve uygun irilikte kuşbaşı doğranacak. Kuyruk yağı kuşbaşı doğranacak. Şişlere 3 adet ciğer, 1 adet kuyruk yağı dizilecek. Soğan piyaz doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. Soğan, sumak, maydanoz karıştırılacak ve tuz atılmayacak.

Kuzu ciğer kebabı, Gaziantep ilimize ait bir kebap çeşitidir. Yörede daha çok (cartlak kebabı) olarak anılır. Bu kebabı sade olarak hazırladım. Diğer bir hazırlama yöntemi ise, ciğerin terbiye edilmesidir.

Tarifin Devamı >>



Top