Kategoriler
Kızartmalar Meze Tarifleri Patlıcan Yemekleri

soslu mısır unlu patlıcan kızartması tarifi


Soslu Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
3 Adet Patlıcan
2 Adet Domates
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
5 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Mısır Unu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Patlıcanla yapılan yemekler arasında (mısır unu kullanılarak yapılan) patlıcan kızartmasının ayrı bir yeri var. Patlıcanlar haşlandığı için kızartılırken fazlaca yağ çekmediğinden, gayet hafif olur. Ayrıca sarımsaklı yoğurt ve üzerine dökülen domates sosunun vermiş olduğu tat ve lezzet sayesinde yemesine doyum olmaz. Aileniz kalabalıksa, 3 patlıcanla yapılan mısır unlu patlıcan kızartması ihtiyacınıza cevap vermeyecektir. Bu nedenle malzemelerinizi artırmanız gerekir.

Kategoriler
Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebzeler

zeytinyağlı patlıcan bastı


Zeytinyağlı Patlıcan Bastı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Patlıcan
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1/2 Kg. Domates
1 Baş Sarımsak
5 Adet Sivri Biber
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz (tencere içine)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
1.5 Litre Sopğuk Su (patlıcanı ıslatmak için)
1 Yemek Kaşığı Tuz (patlıcanı ıslatmak için)

Ön Söz:
Zeytinyağlı patlıcan bastı yemeği, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Bu yemeği su kullanmadan ve malzemeleri kavurmadan yaptım. Yani, malzemeleri çiğden kullandım. Yemeği tencerede, kısık ateşte 60 dakikada pişirdim. Yemeğimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri

fırında bostan patlıcanı oturtma tarifi


Fırında Bostan Patlıcanı Oturtma Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Bostan Patlıcanı
150 gr. Dana Döş Kıyması
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
2 Adet Orta Boy Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Kızartma Yağı

Ön Söz:
En güzel fırında patlıcan oturtması, topan denilen bostan patlıcan çeşitinden yapılır. Oturtması yapılacak patlıcan alacalı soyulur, dilimlenir veya dolması yapılacakmış gibi içi boşaltılır. Ardından yağ içinde hafif renk alıncaya kadar kızartılır. Hazırlanan iç harç; dilim olanların üzerine yayılır, içi boşaltılmış patlıcanların içerisine doldurulur ve tencerede ya da fırında pişirilir. Hazırlanan yemek, yanında sade pirinç pilavı ve cacık eşliğinde sofraya konur. Tarifimdeki malzemelerle üç porsiyon fırında patlıcan oturtması yapılır, tavsiye ederim.

Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebzeler

zeytinyağlı kendi suyu ile patlıcan yemeği


Zeytinyağlı Kendi Suyu ile Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Pişer ve Malzemeleri:
1 Kg. Alacalı Patlıcan
2 Adet Soğan
2 Adet İri Domates
5 Diş Sarımsak
3 Adet Sivri Biber
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Zeytinyağlı patlıcan yemeği her çeşit patlıcanla yapılabilir. Yemek yapımında alacalı patlıcan kullanılırsa, zeytinyağlı patlıcan yemeği daha da lezzetli olur. Birde, sebzeleri hazırlarken taze alacalı patlıcanın kabuğunu soymaya gerek yoktur. Zeytinyağlı alacalı patlıcan yemeği pişirilirken su kullanılmadı. Sebzeler kendi suyu ile en kısık ateşte bir saatte pişti.