Blog Archives

fırında etli karışık sebze


Fırında Etli Karışık Sebze Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
300 gr. Dana Kuşbaşı Et
200 gr. İstiridye Mantarı
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet İri Kuru Soğan
5 Diş Sarımsak
2 Adet Patates
2 Adet Kabak (sakız kabağı)
2 Adet Domates
2 Adet Patlıcan
2 Adet Al Biber (kapya biberi)
2 Adet Çarliston Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Etin Haşlama Suyu

Ön Söz:
Fırında etli karışık sebze yemeğini istediğiniz sebzelerle etli veya etsiz yapabilirsiniz. Eti öncesinden düdüklü tencerede haşladığımız için, yemeğin pişme süresine bir etkisi olmayacaktır. Bu sebeple sebzeler dilediğimiz dirilikte ve şekilleri bozulmadan pişecektir. Yemekte kuzu eti kullanmak isterseniz; eti haşlamanıza gerek yok,

Tarifin Devamı >>



mantarlı pirinç pilavı


Domatesli Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su Bardağı Baldo Pirinç
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
200 gr. Kültür Mantarı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Domates
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık :
Pirinç ılık su ile birkaç kez suyunu değiştire değiştire, berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. Domatesin çekirdekleri çıkartılacak ve rendelenecek. Soğan çok ince yemeklik doğranacak. Mantarlar yıkanacak ve elma dilimi doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Tarifin Devamı >>



dağ mantarı kavurma


Tereyağlı Dağ Mantarı Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Dağ Mantarı
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Mantarların sap kısımları kesilecek ve yıkanacak. Yıkanmış mantarlar iri kuşbaşı doğranacak ve bir kap içine alınacak. 2 yemek kaşığı tuz ilave edilmiş tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde süzgeç içine alınacak ve su altına tutulacak. Mantarın suyu sıkılarak bir kap içerisine alınacak.

Tarifimde kullandığım dağ mantarını semtimizin köylü pazarından temin ettim.

Tarifin Devamı >>



dağ mantarı sote


Sebzeli Dağ Mantarı Sote Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Dağ Mantarı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Adet Çarli Biber
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Alta ki resimde Dağ Mantarı görmektesiniz. Çiğ halde tadına bakmak isterseniz, dilinizi buracaktır ve hatta yakacaktır. Ağız tadınızın eski haline dönmesi için su içseniz bile, fayda etmiyecektir. Belki tatlı bir şeyler atıştırarak birazcık rahatlık sağlayabilirsiniz. Çünkü dağ mantarı çiğ halde acı tada sahip. Bu nedenle, mantar yemeğime baharat katmadım, dağ mantarı kendinden baharatlı. Mantarın acılığını gidermek için tuzlu su içinde bekletilmesi gerekiyor. Dağ mantarının kendine özel bir lezzeti var, sevenleri çok. Alışık olamayanların dağ mantarına ilgisinin olacağını pek sanmıyorum, elbette bu kendi görüşüm.

Yine de tarifim, dağ mantarı yemeği ile ilgilenenlere yol gösterecektir.

Tarifin Devamı >>



süt kremalı, istiridye mantar çorbası


Süt Kremalı İstiridye Mantar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
300 gr. İstiridye Mantarı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Paket Krema (200 ml.)
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kremalı mantar çorbası, her cins yenilebilir mantar ve sıvı krema ile yapılır. Çorbanın yapımında damak zevkinize uyan (tereyağı, zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi) her çeşit yemeklik yağ kullanılabilir. Çorbanın tatlandırılmasında başta sarımsak, soğan, maydanoz olmak üzere her çeşit baharat kullanılabilir. Mantar çorbasının onlarca çeşiti vardır, tarifim onlarca çeşit arasından bir tanesidir. Deneyin memnun kalacaksınız, afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



Top