Blog Archives

yumuşak ızgara köfte yapımı, malzemesi


Yumuşak Izgara Köfte Yapımı, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Dana Döş Eti Kıyması
1 Adet Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Izgara köftenin tadını çoğu insan tutturabilir. Fakat yumuşaklığını tutturması ustalık ister. Köfteyi ısırdığınızda yumuşacık olmasının sırrı, köftenin macun gibi yoğurulmamasında yatar. Köfte malzemelerini kap içinde yoğurmayıp parmak uçlarınızla mıncıklayarak karıştırırsanız, yaptığınız köfteler yumuşacık olur. Denemenizde fayda var, afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Soğan çok ince yemeklik doğranacak veya kıyılacak.

Tarifin Devamı >>



tencerede sebzeli dana etli kebap tarifi


Tencerede Sebzeli, Dana Etli Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
250 gr. Dana Kuşbaşı Et
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet İri Soğan
2 Adet Patlıcan
2 Adet Orta Boy Patates
2 Adet Orta Boy Domates
4 Diş Sarımsak
1 Adet Al Biber
1 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sebzeli kebap, mevsimsel sebzelerin her çeşiti kullanılarak yapılabilir. Et ve sebze seçimi damak zevkinize kalmış. Elinizde bulunan bütün sebzeleri, bu yemekte değerlendirebilirsiniz. Yemekte kullanılacak yağ miktarı, etin üzerindeki yağ miktarı göz önüne alınarak ayarlanır. Sebzeli kebap tencerede, fırında ve güveç kaplarında pişirilebilir. Ağız tadıyle sebzeli kebap yapmak ve tatmak istiyorsanız, tarifim ihtiyacınıza cevap verir.

Tarifin Devamı >>



dana etli büryan kebabı


Dana Etli Büryan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
400 gr. Kuşbaşı Dana Eti
1 Su Bardağı Pirinç
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Kaynar Su (et için)
1.5 Su Bardağı Kaynar Su (pilav için)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Isıya Dayanıklı Bir Kap

Ön Söz:
Büryan, et ve pirinçle yapılan bir yemek çeşitidir. Tarifim Selanik usulü büryan kebabı ve bu kebabın yapımı ile ilgilidir. Büryan kebabı istenirse kuzu eti, tavuk eti ve dana etiyle yapılabilir. Ocak üzerinde büryan kebabı yapılırken ocak tamamen kısılır. Büryan kebap ocak üzerinde iki aşamalı yapılır. Et, önce kısık ateşte su ilavesiyle pişirilir. Ardından pirinç kavrulur, su ve tuz ilavesinden sonra tencereye konularak etle birlikte pişirilir. Eti tatlandırmak için tuz haricinde her çeşit baharat kullanılabilir. Bu tarifimde kuşbaşı dana eti kullandım. Dana etli büryan kebabı görüntü ve nefasetiyle tam bir misafir yemeğidir.

Tarifin Devamı >>



soğan kebabı nasıl yapılır


Fırında Tepside Soğan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Orta Boy Soğan
300 Gr. Yağlı Dana Kıyması
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Su

Ön Hazırlık:
Soğan kebabı için hazırlanacak köftenin, koyun etinden çekilen kıyma ile yapılması, kebabın gerçek lezzetini ortaya çıkardığı kuvvetle tavsiye edilir. Köftenin hazırlanışında 1/2 kg. dana eti ile 1/2 kg. kuzu kaburga boşluğunu birlikte kıyma makinasında çektirdim. Bu kıymanın 300 gramını soğan kebabı için kullandım.

Yani, köfte için kullanılacak kıymanın yağlı olması gerekiyor.

Tarifin Devamı >>



Top