Blog Archives

evde kuzu şiş yapımı ve terbiyesi


Evde Kuzu Şiş Yapımı, Terbiye Edilmesi, Pişirilmesi Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Kuzu But Eti
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Süt
1 Adet İri Soğan
15 Adet Tane Karabiber
Şiş

Ön Söz:
En lezzetli kuzu şiş kebap, kuzu but veya kuzu sırt etinin kuşbaşı doğranıp terbiye edilmesiyle yapılır. Kuzu şiş kebap terbiye malzemesi kişinin damak zevkine kalmış olsada, standartı tarifimde verdiğim malzemelerdir. Kuzu eti terbiye edilp en az 24 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. Bu süre 48 saata uzatılırsa kuzu şiş kebabı daha lezzetli olur. Terbiye edilen kuzu eti pişirilmek için şişlere saplanırken, aralarına (kuşbaşı doğranmış) kuyruk yağı koymanında faydasını kebabınızı yerken farkedersiniz.

Tarifin Devamı >>



tavuk marine sosu tarifi


Tavuk Marine Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Adet Bütün Tavuk Göğsü veya Budu
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Süt
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tavuk marinesi veya tavuk terbiyesinin amacı, tavuk yemeklerinde kullanılan tavuk etini yumuşatarak lezzetini artırmaktır. Tavuk marinesinde salça, süt, yoğurt, sıvı yağ ve çeşitli baharatlar kullanılır. Tavuk bütün olarak marine edildiği gibi, bütün tavuğu parçalara ayırarak (elde edilen tavuk ürünleri) ayrı ayrı marine edilebilir. Tavuk eti zaten yumuşak bir ettir; tavuk marinesi tavuk etini yumuşatmaktan ziyade, iştahla yenmesini sağlayacak malzemeler kullanılarak tat ve lezzetini artırmak için yapılır. Tavuk marinesinde kullanılan malzemelerin standart bir ölçüsü yoktur. Bu işi bilenlerin deneyimleri sonucu (kendi damak zevklerine uygun) hazırladıkları genel kabül gören reçeteleri vardır.

Tarifin Devamı >>



terbiyeli biftek ızgara


Terbiyeli Biftek Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Biftek (5 Parça)
1 Türk Kahve Fincanı Ayçiçekyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içerisine, rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek ve ardından soyulmuş bütün soğan rendelenecek. Soğan püresi tel süzgeç ile süzülecek. Süzgeçte kalan posa kullanılmayacak, soğan suyu kabında bekletilecek.

Tarifin Devamı >>



tavuk şiş ızgara tarifi


Tavuk Şiş Izgara Tarifi, Sosu, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Bütün Tavuk Göğsü veya Tavuk But
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tavuk şiş, isteğinize göre tavuk but veya tavuk göğsü ile yapılabilir. Tavuk eti uygun irilikte kuşbaşı doğrandıktan sonra, yoğurtlu veya sütlü sos çeşitinden biri kullanılarak terbiye edilir. Ardından sosa yatırlmış et, 24 saat dinlendirildikten sonra şişlere takılarak mangalda veya çeşitli ızgara aletleri üzerinde pişirilir. Tavuk göğsü ile yapılan tavuk şiş için en güzel sos çeşiti, sütle yapılan sostur. Tarifimi denerseniz, sözlerimin boş yere söylenmediğini anlarsınız.

Tarifin Devamı >>



düdüklüde patlıcan pehli kebabı


Düdüklü Tencerede Patlıcan Pehli Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
3 Adet Patlıcan
250 gr. Dana Kuşbaşı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
3 Küçük Boy Kuru Soğan
3 İri Diş Sarımsak
2 Adet Orta Boy Domates
3 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı kaynar Su
Kızartma Yağı
Düdüklü Tencere

Ön Söz:
Düdüklü tencerede patlıcan pehli yemeğimi, kuşbaşı doğranmış dana döş etinden yaptım. Patlıcan pehli yapımında kullanılan bütün sebze ve baharatları kullandım. Patlıcan pehli yemeği genelde, fırında veya ocak üzerinde tencerede pişirilir. Her yörenin kendine özgü patlıcan pehli yemeği vardır. Fakat, patlıcan pehli yemeğinde kullanılan malzemeler farklı değildir. Düdüklü tencere kullanarak yaptığım patlıcan pehli yemeğimi denerseniz, sonuçtan memnun olursunuz.

Tarifin Devamı >>



Top