Kategoriler
Hindi Yemekleri

hindi yüreği nasıl pişirilir


Malzemeleri:
500 gr. Hindi Yüreği
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
2 Adet Orta Boy Domates (200 gr.)
2 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Kararbiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Hindi yüreği nasıl pişirlir? Hindi yüreği kaslı olduğundan sert ve bolca suludur. Hindi yüreğinin ızgarası ve tencerede yemeği yapılır. Hindi yüreği haşlanır veya sade ya da sebzeli kavrulur. Hindi yüreği ısıyı görünce üzerindeki suyu bırakır ve sertleşir. Bu sebeple yumuşacık hindi yüreği yemek isterseniz; önce, yüreği kendi suyu ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeniz gerekir. Suyunu çeken yürek pişmiş olacağından kavurma işlemine geçilebilir. Tarifim de tam bu dediklerimi yerine getirir. Deneyin, aldanmış olmazsınız. Afiyet olsun.

Kategoriler
Hindi Yemekleri Kebap ve Izgaralar

hindi yürek ızgara


Hindi Yüreği Izgara Tarifi, Ocak Üzerinde Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1/2 Kg. Hindi Yüreği
Sivri Biber
Domates
Soğan
Zeytinyağı
Tuz

Ön Söz:
Ocak üzeri ızgarada hindi yüreği nasıl yapılır? Hindi yüreği, tavuk yüreğine benzer ve ondan oldukca iridir. Tavuk yüreği ile hangi yemekler yapılıyorsa, hindi yüreği ile de aynı yemekler yapılır. Hindi yüreği marketlerde bir kiloluk paketlenmiş olarak satılmaktadır. Satın aldığınız hindi yüreğinin fazlasını dondurucuda saklayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz. Yarım kilo hindi yüreğini ocakta, döküm ızgara üzerinde (döndürerek) toplam 15 dakikada pişirdim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Hindi Yemekleri

hindi kapama


Hindi Kapama Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Hindi Kapama (parçalanmış hindi budu)
4 Su Bardağı Çeşme Suyu (800 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
2 Su Bardağı Hindi Haşlama Suyu (400 ml.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (20 gr.)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (20 gr.)
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Hindi kapama hindinin neresidir? Hindinin bütün budu eklem yerinden ikiye bölünürse; altta kalan incik kısmına veya yabancı deyimi ile hindi bagetine alt but, üstte kalan kısmına da üst but adı veriliyor. İşte hindi kapama, hindinin alt budundan kesilen parçalarıdır. Hindi kapama ile tencere ve fırın yemekleri yapılır. Tarifimde hindi kapamayı düdüklü tencerede haşladım, suyu ile pirinç pilavı pişirdim.

Pilav yapımında tereyağı ile zeytinyağını ortak kullandım. Pilavın ön hazırlığını ocak üzerinde, pişirmesini ise fırında tamamladım. Tarifi denerseniz, memnun kalırsınız. Afiyet olsun.
Kategoriler
Hindi Yemekleri

düdüklüde hindi yahnisi 25 dakikada pişer

düdüklüde hindi yahni
Düdüklü Tencerede Hindi Yahnisi Yemeği Tarifi, Nasıl Pişirilir ve Malzemeleri:
500 gr. Derisiz Kemiksiz Hindi Üst Budu
3 Adet Kuru Soğan (300 gr.)
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Adet Domates
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kullanılan Düdüklü Termo

Hindi Izgara Tava Nedir?
Derisiz ve kemiksiz hindi üst budunun parçalanıp, paketlenmesiyle hazırlanan bir hindi ürün çeşitidir. Marketlerde ve kasaplarda ambalajlı satılır.

Ön Söz:
Hindi yahnisi yemeğini hindi ızgara tava etiketi altında satılan, bir paket hindi etiyle yaptım. Yemekte kullanılacak soğan’ın sulu veya susuz oluşuna göre, yemeğe su verilmelidir. Sulu soğan kullanılacaksa 1.5 su bardağı su yeterlidir. Kışlık susuz kuru soğan kullanılacaksa 2 su bardağı dolusu su, yemeğe tam gelir. Yemeğimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun derim.