Kategoriler
Hamur İşleri

kolay milföy böreği tarifi


Milföyden Kuşbaşı Etli Kolay Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Kuşbaşı Dana Döş Eti
8 Adet Milföy Yaprağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Yumurta Sarısı
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Kolay milföy böreği, milföylü talaş böreği veya talaş kebabı; milföy hamur’undan hazırlanmış yaprakların içine kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış et konularak yapılır. Milföy böreği iç harcı içine bezelye, küp doğranmış patates ve havuç konulabilir. Hazırlanmış milföy böreği fırında pişirilir ve istenirse; servis edilirken, üzerine et suyu ile hazırlanmış sos gezdirilir.

Kategoriler
Hamur İşleri Makarna ve Mantı Tarifleri

hazır mantı kızartması


Sarımsaklı Yoğurtlu Domates Soslu Hazır Mantı Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Dondurulmuş Kıymalı Hazır Mantı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
1 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Sos Malzemeleri:
1 Adet Rendelenmiş Domates
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Sıcak Su
1 Fiske Tuz

Ön Söz:
Dondurulmuş kıymalı hazır mantıdan, domates soslu mantı kızartması tarifim basit ve pratiktir. Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde hazır mantı kızartması yapabilirsiniz. 250 gr. Hazır mantıdan yapılan mantı kızartması iki kişiye yeter. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Hamur İşleri

açma kete nasıl yapılır


Açma Kete Tarifi, Evde Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
3 Su Bardağı Un (330 gr.)
1 Su Bardağı Süt (200 ml.)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
60 gr. Tereyağı (yufka için)
1 Çay Kaşığı Kuru Maya (1 gr.)
1 Çay Kaşığı Tuz (2 gr.)
1 Adet Yumurta Sarısı

İç Malzemesi:
1 Su Bardağı Un (110 gr.)
30 gr. Yemeklik Tereyağı
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
İçli açma kete nasıl yapılır? Yoğurulan mayalı hamur oklava ile yufka açılır, içi kavrulmuş unla doldurulursa bu keteninin adına açma kete denir. Açma kete yapımının en önemli kısmı, içine konulacak un’un kavrulması ve açılmış yufkanın katlanmasıdır. Unlu açma kete yaparken her çeşit hamur katlama tekniğini kullandım. Açma kete için en uygun olan katlama şekli, tarifimde anlattığım gibidir. Tarifimde gr. olarak verdiğim ölçüler, kete malzemelerinin net ölçüleridir. Ketenin üzerine çörek otu serpilirse yerinde olur. Afiyet olsun.

Bilgi Notu:
Tereyağını eritir ve erimiş tereyağından bir yemek kaşığı dolusu alır ve ölçerseniz; 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı 10 gram gelir. Unu kavururken fazla tereyağı kullanmayın, tereyağını ölçün.
Kategoriler
Hamur İşleri

patlıcanlı börek


Hazır Yufka ile Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeleri:
2 Adet Hazır Yufka (400 gr.)
2 Adet Patlıcan (350 gr.)
1 Adet Domates (150 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (130 gr.)
2 Adet Sivri Biber (25 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tepelice Doldurulmuş Tuz
Alüminyum Fırın Tepsisi 30 cm.

Sos Malzemesi:
1 Adet Yumurta Beyazı (sarısı böreğin üzerine sürülecek)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Süt

Ön Söz:
Hazır yufkadan patlıcanı börek yapımında; tanesi 200 gr. gelen iki hazır yufka kullandım. Yufkaları ortadan ikiye böldüm ve 4 tane yarım ay yufka elde ettim. Hazırladığım iç harcı 4 eşit parçaya böldüm ve her iç harç parçasını yarım yufkada kullandım. Böreğin malzemelerini artırarak ve tepsi boyutunu değiştirerek (ihtiyacınız kadar böreği) 3-4 yufka kullanarak yapabilirsiniz. Bu tarifi denerseniz; emeğiniz boşa gitmez, afiyet olsun.