Kategoriler
Hamur İşleri

kavurmalı pide


Kavurmalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
350 gr. Un (söke)
245 gr. Ilık Su
1 Çay Kaşığı İnstant Maya
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harç Malzemesi:
250 gr. Kavurma
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Adet Çarli Biber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Kavurmalı pide tarifimiz yumurtalı veya sade olarak yapılır. Verdiğimiz malzemelerle bir fırın tepsisine sığacak şekilde (üç adet) pide yapılır. Kavurmalı pideyi yumurtalı yapmak isterseniz; pideyi sade olarak 200°C derecede 15 dakika pişirdikten sonra, üzerine yumurta kırın ve tepsiyi tekrar fırına sürün. Fırının üstten ısıtma tertibatı yoksa, fırını max. derecesinde 5 dakika (beyazlar pişene kadar) çalıştırın ve tepsiyi fırından çıkarın. Afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Soğan, maydanoz, çarli biber ince doğranacak. Domates rendelenecek. Kavurma tavla zarı iriliğinde küp doğranacak.

Kategoriler
Hamur İşleri

yumurtalı kıymalı pide


Evde Yumurtalı Kıymalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzemeleri:
6 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Ilık Su
1/2 Parça Yaş Maya veya (1 tatlı kaşığı kuru maya)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
8 Adet Yumurta

İç Harç Malzemesi:
700 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 Türk Kahve Fincanı Su
1 Adet Kuru Soğan (150 gr.)
1 Adet Domates (150 gr.)
2 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Tarifimizde verilen, yumurtalı kıymalı pide hamurundan sekiz adet pide çıkar. Her üç pide bir fırın tepsisini doldurur. Pide hamuruna yaş maya yerine, instant kuru maya da kullanılabilir. Hamur miktarı kadar, iç hazırlanması gerekir. Pide ev fırınında 200°C derecede 20-25 dakikada, 230°C derecede ise, 15 dakikada pişer. Hamur tamamen süt ile hazırlanabileceği gibi, süt yerine aynı ölçüde ılık su da kullanılabilir. Tarifimizde su ve sütü ortak kullandık. İç harç katı olmamalıdır. Katı olursa su ilave edilerek iç harç inceltilmelidir. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Kase içerisine 1/2 paket (yarım) yaş maya ufalanarak konulacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su konulacak, karıştırılacak. Kase, 10 dakika süre ile dinlendirilecek. Soğan ve domates yemeklik, sivri biber halka doğranacak. Maydanoz ince doğranacak.

Kategoriler
Hamur İşleri Mutfak Bilgileri Nasıl Yapılır Pastane Tarifleri Sütlü Tatlı Tarifleri

tam yağlı ricotta peyniri


Tam Yağlı Ricotta (rikotta) Peyniri Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Litre Çiğ Süt
1 Kutu Krema (200 ml.)
3 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi (30 gr.)
1 Adet Dijital Mutfak Termometresi
1 Adet Tencere
1 Adet Mutfak Süzgeci
1 Adet Kase

Ön Söz:
Rikotta (ricotta) peyniri hamur işlerinde, yemek ve tatlı yapımında kullanılır. Rikotta peyniri kullanılacağı yere göre; yağlı yağsız, tuzlu veya tuzsuz olarak yapılabilir. Tarifimde tuz kullanmadım. Rikotta peynirini tuzlu yapmak isterseniz; sütü kesmek için elma sirkesi ilave ettiğinizde, 1 çay kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. Yaptığınız peynir süzülüp oda sıcaklığına geldiğinde, ağzı kapalı olarak kavanoza koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Hamur İşleri

soğanlı yumurtalı peynirli pide


Mayalı Hamurdan Soğanlı Yumurtalı Maydanozlu Peynirli Pide Tarifi, Nasıl Yapılır ve Hamur Malzemesi:
6 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Ilık Su
1/2 Parça Yaş Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

İç Malzemesi:
600 gr. Mihalıç veya Örgü Peyniri
1 Adet Soğan (200 gr.)
3 Adet Yumurta
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Demet Maydanoz

Ön Hazırlık:
Kase içerisine yarım paket 21 gr. yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya kase içine konulacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ilave edilecekcak ve karıştırılacak. Kase 10 dakika dinlendirilecek.