Blog Archives

düdüklüde kuzu kol haşlama


Düdüklü Tencerede Sebzeli Kuzu Kol Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Parça Kemikli Kuzu Kol
2 Adet Orta Boy Patates
1 Adet İri Havuç
3 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Defne Yaprağı
4 Adet Tane Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Soğuk Su

Ön hazırlık:
Kemikli kuzu kol, yıkanacak ve süzülecek. Patates ve havuç soyulacak. Patates ortadan ikiye bölünecek. Havuç enine 3 parçaya  bölünecek. Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak.

Termo düdüklü tencerede bu yemeği orta ateşte 20 dakikada pişirdim.

Tarifin Devamı >>



düdüklüde çalı fasulyesi


Düdüklü Tencerede Çalı Fasulyesi Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Çalı Fasulyesi
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Çalı fasulyesi piyasaya çıkmaya başladığında sıkça alır, düdüklü tencerede veya tencerede yemeğini yaparım. Çalı fasulyesini pişirirken daha çok düdüklü tencereyi kullanırım. Normal tencere çalı fasulyesini 1 saat 45 dakikada pişirir. Düdüklü tencere ise, en düşük ocak ısısında 25 dakikada pişirir. Düdüklü tencerede pişirdiğim zeytinyağlı çalı fasulyesinin diriliği ve lezzeti, tencerede pişirdiğim çalı fasulyesiyle aynı olur. Anlarsınız; düdüklüde pişirdiğim çalı fasulyesinin bir yerlerine hiç kimse, kulp takacak bir yer bulamaz. Siz niye pişirmiyesiniz ki; düdüklünüzün huyunu suyunu öğrenin, yapın zeytinyağlı çalı fasulyesini yiyin.

Tarifin Devamı >>



düdüklüde taze bakla


Düdüklü Tencerede Taze Bakla Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
600 gr. Taze Bakla
1 Adet Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1.5 Çay Bardağı Kaynar Su
2 Yemek Kaşığı Un
1 Litre Soğuk Su
Dereotu

Ön Söz:
Düdüklü tencerede yemek tarifleri verirken, yemeğin pişme süresini vermek oldukça zor. Çünkü her ailenin kullandığı düdüklü tencere markası farklı. Ayrıca düdüklü tencerelerin fiziksel kullanımlarıda farklı. Yine de tariflerimde ortak noktada buluşmak için, düdüklünüzün taze fasulye pişirme süresinin üzerine 5 dakika süre ekleyerek taze baklanızı pişirebilirsiniz. Düdüklünüzün el kitapçığında taze fasulye 20 ila 25 dakikada pişer diye belirtilmişse 25 dakika süreyi taze bakla için rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Tarifin Devamı >>



baş eti haşlama


Düdüklüde Baş Eti Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Dana Baş Eti
8 Su Bardağı Soğuk Su (1.6 Litre)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak sıcak olarak, ya da soğuk olarak söğüş yapılarak yenir. Ayrıca, haşlanmış baş etin kendi haşlama suyu ile çorbası yapılır. Baş eti, tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. En güzel lezzetli ızgara köfte’nin baş etinden yapıldığını da unutmamak gerekir. Baş eti haşlandıktan sonra (varsa) yanak eti üzerinde bulunan beyaz derisi soyularak atılır ve haşlanmış et istenildiği gibi kullanılır.

Tarifin Devamı >>



ahtapot haşlama


Düdüklü Tencerede Ahtapot Haşlama Tarifi, Nasıl Haşlanır ve Malzemeleri:
2 Kg. Ahtapot
8 Su Bardağı Su
1 İri Havuç
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Limon

Ön Söz:
Ahtapot yemekleri yapmak için, yapılacak yemeğin özelliğine göre ahtapot yarı pişmiş veya tam pişmiş olarak haşlanır. Ahtapot tencerede, ya da düdüklü tencerede haşlanır. Ahtapot haşlama süresi, ahtapotun iriliğine göre değişir. Küçük boy, 2 kg. kadar olan ahtapotu mangalda ızgara yapmak için haşlamaya gerek yoktur. İri ahtapotlar, yemeğini yapmak için mutlaka haşlanır. Ahtapotun haşlama suyuna tuz katılmaz, kendi üzerindeki tuz yeterlidir.

Ahtapot’un düdüklü tencerede yarı pişmiş olarak haşlama süresi 15 dakikadır. Tam pişme süresi ise, 20 ila 25 dakika arasında değişebilir. Tencerede haşlama süresi ise, bir saatın üzerindedir.

Tarifin Devamı >>



Top