Blog Archives

etli lahana sarması


Malzemeler:
1 Adet Orta Boy Lahana
200 gr. Dana Kıyma
1 Su Bardağı Pirinç
2 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası (iç harç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (sarmanın üzerine)
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (iç harç için)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (sarmanın üzerine)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (iç harç için)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (sarmanın üzerine)
1/2 Demet Maydanoz
2.5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Etli lahana dolması yapımı, doğru lahanayı seçmekle başlar. Lahananız sert ve ağır olmayacak, elinizi üzerine bastırdığınızda esneyecek. Bir de kıymanız yağlı veya orta yağlı olursa, lahana sarmanızın tadına doyum olmaz. Lahana üçgen veya rulo olarak iki şekilde sarılır. Yaprakların içini doldurup sardıktan sonra, avuç içerisinde sıkarak suyunu süzdürmeniz gerekir. Bu da lahana sarmasının çok bilmişlik tarafı,

Tarifin Devamı >>



zeytinyağlı salamura yaprak sarması


Malzemeler:
1/2 kg. Salamura Asma Yaprağı
2 Su Bardağı Pirinç
5 Adet Kuru Soğan
1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı (dolmanın üzerine)
1 Paket Dolmalık Fıstık  (yarım Çay bardağı)
2 Adet Kesme Şeker
1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Dolma Baharı
1/2 Demet Taze Nane veya (yarım çay bardağı kuru nane)
1 Adet limon suyu
2 Tatlı Kaşığı Tuz
Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Salamura yaprağın tuzu çıkması için, kaynar su içinde 30 dakika bekletilecek. Süre sonunda yapraklar 5 kez soğuk su ile yıkanacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan çok ince küp doğranacak.

Tarifin Devamı >>



zeytinyağlı beyaz lahana dolması


Malzemeler:
1 Adet Beyaz Lahana
1 Su Bardağı Pirinç
2 Adet Soğan
2 Adet Domates (dolmanın üzerine)
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası (iç için)
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (iç için)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (dolmanın üzerine)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (dolmanın üzerine)
1/2 Demet Maydanoz
2.5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Bilirsiniz, zeytinyağlı lahana dolması veya etli lahana dolması yapımında aynı malzemeler kullanılır. Tek farkları, zeytinyağlı dolma içerisinde et ya da kıyma kullanılmaz. Dolmanın sarım tekniği açısından lahana yaprakları, rulo veya üçgen görüntüsü oluşturacak şekilde sarılır. Lahananın sarım şekli tamamen göz zevkinize kalmış, nasıl isterseniz öyle sarabilirsiniz. Lahana yapraklarının içi doldurulduktan sonra, tencereye dizerken avuç içerisinde hafif sıkıp fazla suyunu atmanız, dolmanızın lezzetine lezzet katacaktır.

Tarifin Devamı >>



Top