Kategori: Dolma Tarifleri

Tencerede kıymalı kırmızı biber dolması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kırmızı biber (kapya biber) 12 adet
200 gr. orta yağlı dana kıyma
2 adet iri domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (harç içine)
1 tatlı kaşığı domates salçası (yemeğin suyuna)
2 adet soğan
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç (200 ml.)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
2 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Kırmızı (kapya) biber yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Tencerede kıymalı kereviz dolması nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 adet kereviz (1 kg.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (yemeğin suyuna)
1 çay kaşığı domates salçası (yemeğin suyuna)
1 çay kaşığı tuz (yemeğin suyuna)
2 su bardağı kaynar su

İç harç malzemesi:
2 yemek kaşığı dana kıyması
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harç içine)
1 adet küçük soğan
1 diş sarımsak
1 adet küçük domates
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı silme pul biber
1 çay kaşığı silme kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu (kurutulmuşunu kullandım)

Bilgi notu:
Kıymalı kereviz dolması, kerevizi değerlendirmek adına farklı bir seçenek. Kerevizin içini boşalttıktan sonra içini normal iç harçla doldurdum ve kısık ateşte 90 dakikada pişirdim. Kerevizden arta kalan parçaları ise rondoda parçaladım ve kereviz mücveri yaptım. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.