Blog Archives

fırında hamsi


Malzemeler:
1.5 Kg. Hamsi
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ
1 tatlı Kaşığı Tuz
Limon

Ön Söz:
Fırında hamsi tarifim mangal lezzetindedir, deneyin derim. Hamsi, ekim ayı ile birlikte yağlanmaya başlar. Havaların soğumasıyla birlikte hamsinin lezzeti, şubat ayında zirve yapar. Hamsinin çok yağlı olduğu ocak ve şubat ayı içerisinde fırında hamsi veya ızgarasını yaparsanız, lezzetine doyum olmaz. Ekim ayında yapılan hamsi kızartması, fırında domatesli hamsi vaziyeti idare eder.

Tarifin Devamı >>



midye tava


Malzemeler:
60 Adet İç Midye
2 Su Bardağı Un
20 Adet Çöp Şiş
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Silme Karbonat
2 Su Bardağı Soğuk Su
2 Su Bardağı Kızartma Yağı

Ön Söz:
Bu tarif, masalarında oturmak için sıra beklediğiniz midyecilerin midye tava tarifidir. Yapmanız gerken; 1 litre su içine, 1 silme yemek kaşığı karbonat ilave etmek ve karıştırmaktır. Tarifimde bu ölçünün yarısını verdim. Kendim verdiğim ölçüyü kullanarak midye tava yapıyorum. Ağız tadında midye tava yapmak ve yemek için işte tarif, gönlünüzce kullanın.

Tarifin Devamı >>



fırında istiridye


Malzemeler:
30 Adet Kabuklu İstiridye
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Orta Boy Domates
2 Diş Sarımsak
1 Adet Kapya Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay kaşığı Tuz

Ön Söz:
İstiridye çiğ olarak yenilebildiği gibi, çeşitli yemekleri de yapılır. İstiridye canlı veya dondurulmuş olarak büyük balıkçılardan temin edilebilir. Canlı istiridyelerin temizlenmesinde özel bıçağı kullanılır ve kabuklarını açmak için deneyim gerekir. İstiridye kabuğunun biri düz, diğeri ise çukurdur. Kabuklu istiridye yemekleri yapılırken (tarifimde olduğu gibi) kabuğun çukur tarafı kullanılır. Tepsiye dizilen istiridyenin düz durması için kabuk altına iri tuz veya ince tuz konur. Tarifimde istiridye sosu yaparken konserve kapya biberi kullandım. İstiridye sosu hazırlamak damak zevkinize ve hayal gücünüze bağlı dilediğiniz şekilde sos hazırlayabilirsiniz.

Bilirsiniz, kabukları (kapalı olmayan) açık istiridye yemek yapımında kullanılmaz çöpe atılır. Yemek yaparken kabukları açılmayan (kapalı olan) istiridyelerde yenilmez,

Tarifin Devamı >>



Top