Blog Archives

balık köftesi tarifi, nasıl yapılır?

balık köftesi
Balık köftesi tarifi, nasıl yapılır? ve Malzemeleri:
200 gr. Balık Eti (somon, mezgit, levrek)
1 Adet Yumurta Beyazı
2 Adet Patates (300 gr.)
1 Tutam Maydanoz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Dondurma Kaşığı
Kızartma Yağı

Ön Söz:
Balık köftesi tarifim, yemek icatlarımdan biri. Yapımı gayet kolay ve bir o kadar da lezzetli. Balık toplarının dışı çıtır, içi ise, yumuşacık. Her dişe damağa hitap eder ve ağızda lezzet patlaması yapar. Tarifimin ucu açık, yumurta beyazını değiştirmeden dilediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz. Balık köftesi tarifimi hazırlarken iki tane levrek kullandım. Elinize hangi balık geçerse, köftenizi o balıkla yaparsınız. Önemli olan balık etinin kılçıksız olması. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



somon balık çorbası


Terbiyeli Somon Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Kemikli Somon Balığı Parçaları
1 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Kuru Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Limon
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
7 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Somon balığı çorbası somon’un baş ve omurgasından veya doğrudan eti haşlanarak yapılabilir. Tarifimde marketten aldığım kemikli somon parçaları kullandım. Parçaları haşladım ve etini kemiklerinden ayıkladım. 1 kg. somon parçalarından 300 gr. üzerinde et elde ettim ve çorbanın yapımında kullandım.

Tarifin Devamı >>



4 mevsim, balık hangi aylarda yenir?


4 Mevsim, Balık hangi aylarda yenir? Deniz balıkları, mevsimlerin belirli aylarında yağlanır ve çok lezzetli olur.  Balık satın alırken balık çeşitlerinin hangi aylarda daha fazla yağlı olduğunu bilmemiz gerekir. Bilirsiniz, yağlı balıkların ızgarası, yağsız balıkların tavası (kızartması) yapılır. Balık alırken taze olmasına dikkat etmeliyiz. Taze balıklarda rahatsızlık hissi vermeyecek bir koku, pulları yapışık ve parlak, solungaçları kapalı, renkleri kırmızı veya pembe, gözleri saydam ve kabarık, derisi parlak, eti diri olmalıdır.

Bu özellikleri taşıyan balıklar taze ve pişirildiğinde lezzetli olur.

Tarifin Devamı >>



uskumru tava


Uskumru Tava, Uskumru Balığını Tavada Kızartma Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
4 Adet Norveç Uskumrusu
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı un
tuz

Ön Söz:
Norveç uskumrusu, şoklama ile dondurulan ve oldukça yağlı ve lezzetli balıktır. Bu donmuş balığı alırken, mutlaka çözülmemiş olmasına dikkat etmemiz gerekir. Bu balığın tavası ve ızgarası yapılır. Bu tarif, uskumru balıklarının tava yapılması ile ilgilidir. Balıkları temizlerken karın yüzeyinde bulunan siyah bölgeler ve kimi yerlerdeki pıhtılaşmış kan kalıntıları mutlaka giderilmelidir. Bu kalıntıların varlığı, balık piştikten sonra hissedilir. Çünkü balık eti acı olur, bu da istenen bir şey değildir.

Tarifin Devamı >>



yağlı kağıtta baharatlı palamut


Fırında Yağlı Kağıtta Baharatlı Palamut Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Adet Dilimlenmiş İri Palamut
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Limon Suyu

Ön Söz:
Bu tarif alışkanlık yapar, kullandığınız tarifler bana ait olsa bile, bildiğiniz bütün palamut tariflerini unutun. Bu yazı zahmetsiz, kokusuz, dumansız ve kimsenin red edemeyeceği palamutun nasıl yapılacağına dair bir tariftir. Bakmayın yukarıda yağlı kağıtta baharatlı palamut yazdığına, o kadar can yakacak yoğunlukta baharatlı değildir. Tekrarından zarar gelmez söylemedi demeyin, bu tarif alışkanlık yapar. Deneyenlere afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



Top