Blog Archives

yoğurtlu kemik suyu çorbası


Yoğurtlu Kemik Suyu Çorbası, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
6 Su Bardağı İlikli Kemik Suyu (1.2 Litre)
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
2 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi

Ön Söz:
İlikli kemik suyunun hazırlanması için; üzerinde az eti bulunan, parçalanmış ilikli 2 parça dana kemiği kullandım. Kemikleri yeter miktarda su ile düdüklü tencerede 1 saat haşladım. Peşinden kemikleri çıkardım, suyunu süzdüm. Soğumuş kemiklerden iliği, eti ayırdım ve küçük parçalara böldüm. Ardından iliği, eti ve suyu karıştırdım. Hazırladığım ilikli kemik suyundan, yoğurtlu çorbasını yaptım.

Tarifin Devamı >>



nohutlu yeşil mercimekli yoğurt çorbası


Nohutlu Buğdaylı Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Su Bardağı Yoğurt veya Kese Yoğurdu
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Nohutlu, buğdaylı, yeşil mercimekli yoğurt çorbası yapımında 1 su bardağı dolusu kese yoğurdu (süzme yoğurt) kullandım. Mercimeği akşamdan ısladım ve doğrudan çorbaya ilave ettim. Aşurelik buğdayı haşladım, dinlendirdim ve su miktarını ölçtüm. İki su bardağı haşlama suyu çıktı ve bu suyu çorbaya ilave ettim. Çorbaya fazladan 4 su bardağı kaynar su ilave ettim. Sonuç olarak, verdiğim malzemelerle enfes yoğurtlu çorbayı hazırlamış oldum. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



unlu paça çorbası


Düdüklü Tencerede Unlu Paça Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
5 Adet Koyun Paçası
8 Su Bardağı Su (1600 ml.)
1 Adet Orta Boy Soğan
Yarım Kabuklu Limon
2 Diş sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (50 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Terbiye Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Tepelice Dolu Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Ön Söz:
Un, yumurta sarısı kullanılarak terbiye edilen paça çorbası tarifim; diğer paça çorbası tariflerinden farklı değildir. Tarifimde kullandığım paçaları, sakadatçı dükkanından temizlenmiş olarak; tane hesabı satın aldım. Onlarca kez paça çorbası yaptım. Bu tarifime, diğer paça çorbalarından edindiğim deneyimleri katarak, mükemmel denebilecek kalitede paça çorbasını hazırladım. Paça çorbamı deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



sütlü çiriş çorbası

sütlü çiriş çorbası
Sütlü Çiriş Otu Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
150 gr. Çiriş Otu
1 Yemek Kaşığı Pirinç (25 gr.)
3 Su Bardağı Kaynamış Süt (600 ml.)
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Çiriş otu ile yapılan bütün yemekler güzeldir, pirinçli sütlü çorbası da öyle. Çorba yapımında kutu süt veya kaynamış günlük süt kullanılmalıdır. Çiriş otu, çorba ve salata yapımında önceden haşlanır. Çiriş otu kaynayan su içinde veya buhar spetinde haşlanır. Doğranmış çiriş otu kaynayan su içinde 2 dakikada, buhar sprtinde ise 4 dakikada haşlanır. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



sade mercimek çorbası

sade mercimek çorbası
Düdüklü tencerede sade mercimek çorbası 10 dakikada pişer ve malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
6 Yemek Kaşığı Erimiş Tereyağı (60 gr.)
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Kullanılan Düdüklü Termo
Limon

Ön Söz:
Düdüklü tencerede tereyağlı sade kırmızı mercimek çorbası; mercimek çorbası sevenlerin, mutlaka denemesi gereken enfes çorba çeşitidir. Bu tarifle yaptığınız çorbayı içerken, mercimekte çiğlik hissetmeyeceksiniz. Hazırladığım bu çorbada un, soğan, salça kullanmadım. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



Top