Blog Archives

etli poğaça


Bu Poğaçanın Üzerine Poğaça Tanımam, Etli Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
300 gr. Kuşbaşı Dana Döş Eti
1 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
2 Su Su Bardağı Kaynar Su (400 ml.)

Hamur Malzemesi:
250 gr. Böreklik Un (2 su bardağı)
100 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Soğuk Su (100 ml.)
1 Adet Yumurta Sarısı
Çörek Otu
Fırın Tepsisi

Ön Söz:
Fırında tereyağlı etli poğaça’nın hamuru, tart hamuru örnek alınarak yapılmıştır. Bu yüzden, poğaçanızı yerken ağızınızda dağılacak. Poğaça’nın içinde kullanılan kuşbaşı doğranmış dana döş eti, düdüklü tencerede haşlanarak hazırlanmıştır. Yaptığınız poğaçaları iki yöntemele kapatabilirsiniz. Poğaçanın içine eti koyduktan sonra; kapatılacak yüzeyin bir tarafına su sürer,

Tarifin Devamı >>



yoğurtlu ısırgan otu yemeği


Yoğurtlu Bulgurlu Isırgan Otu Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Demet Isırgan Otu
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
4 yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Bulgur
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı kaynar Su

Ön Söz:
Adı üzerinde bir bitki, ısırgan otu ısırır. Bu yüzden ısırgan otu ile ilişkilerde eldiven kullanmak gerekir. Isırgan otu insanın cildiyle temasında kaşıntı yapıyor, dikkat etmek gerekir. Isırgan otu salatası, kavurması, çorbası, böreği, gözlemesi, bulgurlu ve pirinç katkılı yemeği gibi bir çok yemek çeşitinin yapımında kullanılır.

Tarifin Devamı >>



mangalda kuzu şiş tarifi, nasıl yapılır?


Mangalda Kuzu Şiş Tarifi, Marinesi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500gr. Kuzu Budu
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı İçme Suyu
1 Adet İri Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Yeterince Çöp Şiş Çubukları

Ön Söz:
Kuzu şiş tarifimi denerseniz; yaptığınız kuzu şişin tadını, kalite bir dönerciden yediğiniz döner tadından ayırt edemezsiniz. Fazla söze hacet yok, deneyin derim. Kuzu etini terbiye ederken, zeyinyağı’nı diğer malzemelerle birlikte karıştırmayın. Tarifimde zeytinyağını nasıl kullanmışsam, siz de aynısını yapın. Kuzu şişleri pişirirken, üzerlerine bir miktar tuz serpmeyi de unutmayın. Kuzu etini buzdolabında 4 ila 24 saat arasında terbiye edebilirsiniz. Hazırladığınız kuzu şişleri; kömürlü, elektrikli mangalda, teflon, grill veya döküm tavada, demir döküm ızgarada pişirebilirsiniz.

Tarifin Devamı >>



fajita baharatı yapımı


Evde Fajita Baharat Karışımı Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Yemek Kaşığı Tatlı Toz Biber (12 gr.)
1 Tatlı Kaşağı Toz Acı Biber (6 gr.)
1 Yemek Kaşığ Kurutulmuş Granül Soğan (8 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Toz Sarımsak (2 gr.)
1 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kimyon (1 gr.)
1 Çay Kaşığı Silme Öğütülmüş Karabiber (0.5 gr.)
1 Çay Kaşığı Silme Tuz (1 gr.)

Ön Söz:
Fajita baharat karışımı’nın dünya mutfaklarına çıkış yeri, Güney Amerika mutfağıdır. Fajita baharat karışımı kurutulmuş soğan, toz halinde sarımsak, acı ve tatlı toz biber, kimyon, karabiber, tuz ağırlıklı baharat karışımıdır. Fajita baharatı verilen bu karışım her çeşit yemeklerin tatlandırılmasında kullanılabilir. Özellikle kırmızı et ve tavuk etinden yapılan fajita yemeklerinin çeşnilendirmesinde ve barbekü yapımında kulanılacak kırmızı et ve tavuk etinin terbiyesinde kullanılır. Fajita baharat karışımını beğendiğim yabancı bir firmanın fajita baharat tadını örnek alarak hazırladım.

Tarifin Devamı >>



yumurtalı beşamel sos


Yumurtalı Beşamel Sos Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Su Bardağı Süt (oda sıcaklığında)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
1 Yemek Kaşığı Un  (40 gr.)
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Beşamel sos kulanılacak yemeğin özelliğine göre, sade veya yumurtalı olarak hazırlanır. Verdiğim malzeme ölçülerinin katları ile ihtiyacınız ölçüsünde yumurtalı beşamel sos hazırlayabilirsiniz. Sosun kıvamı kullanılacak yemeğin özelliği göz önüne alınarak süt katkısı ile azaltılabilir, ya da artırılabilir.

Tarifim, çoğu yemeklerde kullanılmak için ihtiyaç duyulan yumurtalı beşamel sos’un normal kıvamda yapılmasıyle ile ilgilidir.

Tarifin Devamı >>



Top