Blog Archives

gerçek kazandibi tarifi


Gerçek Kazandibi Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
6 Su Bardağı Süt
200 gr. Toz Şeker
150 gr. Haşlanmış Tavuk Göğsü
1 Çay Bardağı Süt Kreması
2 Su Bardağı Sübye
1 Çay Kaşığı Tuz (silme dolu)
34 cm. Yuvarlak Tepsi

Sübye malzemesi:
1 Su Bardağı Kırık Pirinç
3 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Tavuk göğsü kazan dibi tatlısı isimleri ayrı olarak söylensede aynı malzemelerle yapılır. Tavuk göğsü tatlısı yapılır, tepsiye dökülür ve tabanı harlı ısıda yakılır. Ardından soğutulur ve dilimlenir. Spatula ile tatlı tepsiden kazınarak alınır ve servis edilirse kazandibi tatlısı adını alır. Tatlı, tepsiden dibi kazınmadan alınır ve servis edilirse adı tavuk göğsü olur. Yani; bir taş iki kuş, seçim sizin. Bu tatlıyı yapmazdan önce istediğiniz muhallebici veya pastaneden bir porsiyon kazandibi alın. Tatlınızı tarifime göre yapın, soğutun ve dilimleyin. Önce aldığınız tavuk göğsü veya kazandibi tatlınızı tadın.

Tarifin Devamı >>



domatesli ahtapot salatası


Domatesli Ahtapot Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
250 gr. Haşlanmış Ahtapot Eti
1 Adet Domates
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Ahtapot haşlandıktan sonra, başta kolları olmak üzere (her yeri) doğranarak salatası yapılır. Ahtapot salatasını tatlandırmak için; damak zevkinize uyan (sarımsak, dereotu, maydanoz, kekik, nane gibi) çeşitli baharatlar kullanılabilir. Salatanın sosu, zeytinyağı ve limon suyu karıştırılarak yapılır. İstenirse, limon suyu yerine sirke kullanılabilir.

Tarifin Devamı >>



ahtapot nasıl temizlenir


Evde Ahtapot Temizleme Tarifi, Nasıl Temizlenir ve Malzemeleri:
1 Adet Ahtapot
1 Adet Keskin Bıçak
Su

Ön Söz:
Deniz ürünü olan ahtapot’un 2.0 kg. üzerinde ağırlığı olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için; ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp, yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa; canlı hayvanı yemek için döverek, eziyet vermeye gerek yoktur. Ahtapot temizlendikten sonra, yemeğinin yapılması için düdüklü tencerede ön haşlaması yapılır. Haşlanmış ahtapotun derisi, istenirse kolaylıkla soyulabilir.

Ahtapotun başı içerisinde bulunan iç organları, dişi ve gözü yemek yapımında kullanılmaz. Ahtapotun temizlenmiş baş kısmı ve kolları çeşitli yemek yapımında kullanılır.

Tarifin Devamı >>



meyan şerbeti nasıl yapılır


Evde Meyan Şerbeti Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
10 gr. Meyan Kökü
2 Litre İçme Suyu
Çubuk Tarçın
Tane Karanfil

Ön Söz:
Meyan şerbeti; meyan bitki kökünün liflendirilerek içme suyu içerisinde dinlendirilip, süzüldükten sonra içilen, kendine özgü (tat ve kokusu olan) bir içecektir. Meyan şerbeti yapımı çok basit; istenilen miktarda lif halindeki meyan kökü normal içme suyu içerisine konur ve bekletilir. Bu süre kökün suya renk vermesiyle ilgilidir. Meyan şerbeti fazla miktarda kök kullanılarak koyu yapılır ve sonradan su ilave edilerek içilecek hale getirilir. Herkesin içebileceği iki litere ölçüsünde meyan şerbeti yapmak için en ideal ölçü 10 gr. meyan kökü lifi kullanmaktır. Bu miktar yaklaşık olarak bir tutam meyan köküne denk gelmektedir.

Bilgi Notu:
Meyan kökü baharatçılarda soyulmamış bütün kök olarak, ya da soyulup liflendirilmiş olarak satılmaktadır. Meyan şerbetine fazladan koku ve tat vermek için çubuk tarçın ve tane karanfil ilave edilebilir.

Tarifin Devamı >>



ahtapot sote


Ahtapot Sote Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Haşlanmış Ahtapot Eti
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Diş sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Ahtapot sote, yarı pişmiş ahtapot eti ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılır. Ahtapot sote yapmak için; ahtapot buradan tarifine uygun olarak temizlenecek. Ardından, buradaki tarifine uygun olarak yarı pişmiş olarak haşlanacak. Haşlanmış ahtopot, istenirse eti üzerindeki derisi soyulur, ya da olduğu gibi bırakılır.

Tarifin Devamı >>



Top