Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

kalkan balığı evde nasıl temizlenir ve pişirilir


Kalkan Balığı Evde Nasıl Temizlenir ve Pişirilir?
1 Tane Kalkan Balığı (2 Kg)
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
2 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Mısır Unu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kalkan balığı şubat, mart, nisan ve mayıs aylarında çok lezzetli olur. Tavada, fırında kızartması, ızgarası, buğulaması ve haşlaması yapılarak yenir. Balığın ciğeri sotelenerek veya cızbız yapılarak yenir. Evde kalkan balığının temizlemesi zor değildir. Keskin bir bıçak ve satıra ihtiyaç vardır. Kalkan balığının her iki yüzeyi dikenlidir. Dikenleri daha çok beyaz yüzeyindedir. Kalkan balığı temizlenirken siyah yüzeyi üzerine yatırılır ve o konumda temizlenir. Kalkan balığı yağ içinde kızartılırken un, mısır unu veya her ikiside karıştırılarak una bulanır. Un ile mısır ununun karıştırılmasının sabit bir ölçüsü yoktur. Tarifim kalkan balığının kızartması (tavası) ile ilgilidir. Afiyet olsun.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

30 dakikada kıymalı karnabahar


Tencerede 30 Dakikada Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Karnabahar
200 gr. Dana Kıyması
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Adet Olgun Domates
1 Adet Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Bu tarifimde, karnabaharı kuşbaşı doğrayarak kıymalı yemeğini yaptım. Bu sayede yemeğin yapını kolaylaştırdığım gibi, pişme süresini de 30 dakikaya düşürdüm. Yemekte doğranmış bir kilo karnabahar kullandım. Biber salçası yerine domates salçası kullanabilirsiniz. Domates kullanmaz, onun yerine 1 tatlı kaşığı salça ölçüsünü 1 yemek kaşığı olarak artırabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza uygun miktarda kullanabilirsiniz. Seçenek seçiminize kalmış, afiyet olsun.

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

patatesli havuçlu tavuk göğsü yemeği


Patatesli Havuçlu Mantarlı Tavuk Göğüsü Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
350 gr. Tavuk Göğsü
150 gr. Kültür Mantarı
200 gr. Patates
150 gr. Havuç
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan (150 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates (200 gr.)
2 Adet Sivri Biber
2 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay kaşığı Kuru Kekik
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Patatesli havuçlu tavuk göğsü yemeğini tencerede 2 su bardağı kaynar su ile en düşük (kısık ateş) ısıda 35 dakikada pişirdim. Malzeme miktarlarıyle oynayarak istediğiniz gibi bu yemeği yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri

dana incik yemeği


Düdüklüde Sebzeli Kemiksiz Dana İncik Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1/2 Kg. Kemiksiz Dana İncik
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Soğan (250 gr.)
1 Adet Domates (150 gr.)
3 Adet Patates (400 gr.)
1 Adet Havuç (150 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabibr
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Kaynar Su (800 ml.)

Ön Söz:
Dana incik yemeğinde, kemiksiz dana incik eti ve çeşitli sebzeler kullandım. Yemeği klasik düdüklü tencerede iki aşamalı yaptım. Düdüklüde önce eti mühürledikten sonra, 35 dakika orta ateşte haşladım. Ardından düdüklüyü açtım, diğer malzemeleri ilave ettikten sonra; yine orta ısıda, yemeği 5 dakika daha pişirdim ve ocaktan aldım. Toplamda 40 dakikada yemeği yapmış oldum. Sebzeli dana incik yemeğini pişirirken, soğan ve patatesin aynı irilikte doğranmasına dikkat etmek gerekir ki, sebzeler aynı sürede pişebilsinler. Domates salçasını ilave ederken, etin suyu ile karıştırılması gerekir. Afiyet olsun.