Kategoriler
Mutfak Bilgileri Nasıl Yapılır Salata Tarifleri

10 kiloluk bidona turşu nasıl kurulur


10 Kiloluk, Litrelik Pet Bidona Turşu Nasıl Kurulur?
Malzemeleri:
4.5 Kg. Turşuluk Domates
1/2 Kg. Çarliston Biber
200 gr. Cin Biberi
40 gr. Soyulmuş Sarımsak
20 Adet Kuru Nohut
1 Tutam Kereviz Sapı

Salamura Suyu Malzemeleri:
4 Litre Hazır İçme Suyu veya Kaynamış Soğuk Su
1 Su Bardağı Salamura Tuzu (200 gr.)
1 Su Bardağından bir parmak eksik Üzüm Sirkesi (170 gr.)
1 Su Bardağı Toz Şeker (170 gr.)
1 Yemek Kaşığı Limon Tuzu (20 gr.)

Ön Söz:
Bu tarifin 2 litrelik olanını, olgunlaşmamış domates turşusu adı ile yayınladım. Bu yıl ise, turşuyu 10 litrelik pet bidona kurdum. Bilirsiniz, 1 litre su 1 kilo gelir. Bu sebeple; 10 kiloluk bidonla, 10 litrelik bidon aynı tanımlardır, sizleri yanıltmasın. Turşu bidonuna malzemeleri doldurduktan sonra, üzerine su koydum ve koyduğum suyu ölçtüm. Bidon 3.5 kilo su aldı. Biz salamura suyunu 4 kilo olarak hazırladık. Turşu yapımında tam olgunlaşmamış domates ve çarliston biber kullandık. Domates ve biberi iriliğine göre 4-5 yerinden kürdanla deldik. Bir kap içine önce biberleri, üzerine domatesleri dizdik ve üzerine bir yemek kaşığı salamura tuzu serpiştirdik. Malzemeleri açık olarak bir gece beklettikten sonra, yıkadık ve süzdük. Bu tarifi kullanırsanız, ağız tadında yenecek turşunuzu yapmış olursunuz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgaralar

dana etli kağıt kebabı


Dana Etli Kağıt Kebabı Tarifi, Evde nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1/2 Kg. Dana Eti Kuşbaşı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet İri Domates
1 Adet İri Havuç (100 gr.)
1 Adet İri Patates (100 gr.)
1 Su Bardağı Taze Bezelye (100 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Yağlı Pişirme Kağıdı (4 Adet 37×30 cm.)

Ön Söz:
Dana etinden kağıt kebabı yapımında et önceden pişirilir. Patates küp şeklinde doğranır ve kızartılır. İç bezelye ve küp doğranmış havuç haşlanır. Bütün malzemeler bir araya getirildikten sonra, kağıt içine konularak fırında pişirilir. Kağıt kebabı yapımında dikkat edilecek ayrıntı ise, malzemelerin belirli bir su oranında kağıt içine konulmasıdır. Değilse, kağıt kebabı kuru kalır. Bu yüzden, en son malzemeler bir araya getirildiğinde (1 su bardağı ölçüsünde su) hazırlanan malzeme içinde bulunmalıdır.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

fırında tombul köfte


Fırında Tombul Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
600 gr. Dana Kıyması
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı silme Domates Salçası
2 Orta Boy Domates
2 Orta Boy Patates
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su
4 Yemek Kaşığı Kızartma Yağı
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Tombul köfte, ceviz veya mandalina iriliğinde yapılır. Verdiğim malzemelerin içine haşlanmış nohut, bulgur ve pirinç ilave edilirse Iğıdır ilimizin meşhur taş köftesi yapılmış olur. Tarifim fırında tombul köfte yapımıyla ilgilidir. Tombul köfte, önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırında 60 dakikada pişer.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

sebzeli et kavurma


Tavada Sebzeli Et Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. Izgaralık Dana Eti
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
12 Adet Arpacık Soğan
12 Adet Kültür Mantarı
2 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Al Biber
1 Adet Sivri Biber
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Izgaralık dana eti şerit şeklinde doğranacak. Arpacık soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Domates yemeklik, sarımsak iri, mantar uzunlamasına doğranacak. Biberlerin çekirdekleri çıkarılacak ve şerit halinde doğranacak.