Blog Archives

düdüklü tencerede tavuk haşlama


Düdüklü Tencerede Tavuk Haşlama Tarifi ve Kilolarına Göre Pişirme  Süreleri:
1 Adet Market Tavuğu (1650 gr.)
5 Su Bardağı Soğuk Su (1 litre)
5 Çay Kaşığı Tepelice Tuz
Klasik Düdüklü Tencere (7 litre)

Tarifimi yeniden gözden geçirerek güncelledim.

Ön Söz:
Düdüklüde tavuk haşlama, zaman bakımından kolay bir işlemdir. Düdüklüde lezzetli tavuk haşlama işi ise, bazı ayrıntılara dikkat gerektirir. Market veya kasaplarda çoğunlukla çeşitli tavuk üretici fimaların çiftlik tavukları satılır. Bu sebeple, tavuk yetiştiricilerinin ürettiği tavukların lezzeti de birbirlerinden farklıdır. Bu farklılığın, tavukların beslenmesi ile birlikte bir çok sebebi vardır ve konumuzla ilgili değildir. Deneyerek hangi marka tavuğun damak tadınıza uygun olduğunu belirleyip o markayı tercih etmeniz gerekir. Tavuğu haşlamadan önce düdüklüye koyun, üzerini kapatacak miktarda kaynar su koyun ve 1-2 dakika kaynatın. Peşinden haşlama suyunu dökün, tavuğu musluk suyu altında içini dışını yıkayın ve ondan sonra tavuğu haşlamaya başlayın.

Tarifin Devamı >>



yarma aşı tarifi


Yarma Aşı Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Yarma
1 Çay Bardağı Kuru Fasulye
2 Parça Dana Kaburgası (kemik)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Yarma aşı yemeği veya yarma lepesi Yozgat ilinde yapılan, yöresel keşkek yemeğidir. Doğrusu, bu yemeğe Yozgat Keşkeği demek daha uygun olacaktır. Yarma aşı yemeğim üç porsiyondur. Bu yemek yörede kemik, etsuyu ve tereyağı ile yapılır. Yarma aşı pişirildikten sonra insanlar, yemği yufka ekmekleri üzerine alır ve sokumlayarak yer. Yozgat keşkeği enfes lezzette bir yemek, denemenizi tavsiye ederim.

Tarifin Devamı >>



evde donut yapımı


Evde Donut Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un (200 gr.)
1 Çay Bardağı Süt (100 ml.)
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Instant Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Silme Tuz
1 Su Bardağı Kızartma Yağı
Hamur Kesme Kalıbı

Ön Söz:
Donut Amerikan hamur kızartmasıdır. Hazırlanan donutlar, sade olarak tüketileceği gibi; üzeri şeker, çikolata ile kaplanabilir. Ya da, içi çeşitli dolgu maddesiyle doldurulabilir. Bu tamamen insanın damak zevkine kalmış bir seçim. Donut yapımı ve malzeme çeşiti tercih konusu. Donut yağ içinde kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Tarifimde tereyağı ve yumurtanın beyazını kullanmadım. Donut hamurunun yapımı kolay, kızartılması ise dikkat ister. Yağ ısısı çok önemli, kızgın yağda donut çabucak kızarır ve içi pişmez.

Tarifin Devamı >>



derin dondurucuda sebzeler nasıl saklanır


Derin dondurucuya hangi sebzeler konur? Sebzeler derin dondurucu’da (dipfriz) derin dondurmak için doğrudan pişirilerek, haşlanarak veya şok haşlanarak dondurulur. Çok olgun, ham sebzeler, soğan, kırmızı turp, tere, kıvırcık salata gibi sebzeler derin dondurmaya uygun değildir. Sebzeler derin dondurucuya koymazdan önce temizlenip yıkandıktan sonra, küçük parçalar halinde doğranıp ambalajlanarak derin dondurucuya kaldırılır. Derin dondurucuda ambalaj malzemesi olarak plastik kaplar, buzdolabı poşetleri ve plastik torbalar kullanılır.

Sebzeler temizlenip doğrandıktan sonra ihtiyaç ölçüsünde ambalajlanarak derin dondurulabilir. Fakat, bazı sebzeler hacim olarak dondurucuda fazla yer kaplarlar, beyaz lahana, ıspanak, pırasa gibi sebzeler birer örnektir. Onun için bu veya benzeri sebzeleri şok haşlayarak derin dondurucuya kaldırmak dondurucu da diğer gıdalar için fazlasıyle yer açacaktır.

Tarifin Devamı >>



Top