Blog Archives

yumurtalı sebzeli fırında dalyan köfte


Fırında Yumurtalı Sebzeli Soslu Dalyan Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
600 gr. Köftelik Dana kaburga Kıyması
1 Adet Havuç
1 Adet Patates
1 Çay Bardağı Bezelye
1 Adet Soğan
3 Adet Katı Haşlanmış Yumurta
1 Adet Yumurta (köfte için)
4 Yemek Kaşığı Tepelice Galeta Unu
4 Yemek Kaşığı Soğuk Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Sos Malzemesi:
1 yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Klasik dalyan köfte içi için;

Tarifin Devamı >>



pratik ekşi mayalı köy ekmeği


Pratik Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un (220 gr.)
1 Su Bardağı Ekşi Maya (200 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)
1.5 Çay Bardağı Ilık Su (150 gr.)
Üzerine sürmek için süt

Ön Söz:
Evde ekşi mayalı ekmek yapımı kolay, yeter ki elinizde ekşi hamur mayası bulunsun. Ekşi maya diğer hamur mayaları gibi, yoğurulan hamuru kısa sürede kabartmaz. Ekşi doğal hamur mayası ile yoğurulan hamur (mayanın olgunluğuna ve ortamın sıcaklığına bağlı olarak) en az sekiz saat dinlendirildikten sonra iki katına ulaşır. Ortam ılık olmaz ise, bu süre uzun zaman alır. Fırında ekşi mayalı ekmek pişirirken tepsinin üzeri, mutlaka boşluklu olarak kapatılmalıdır. Bu sayede ekmeğin üzeri hemen pişip kabuk yapmaz ve bu sayede pişirilen ekmek daha fazla kabarır. Tarifimde tek ekmeklik malzeme ölçüleri verdim. Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz sayıda ekşi maya ekmeği yapabilirsiniz.

Tarifin Devamı >>



et nasıl terbiye edilir

bifteklik dana eti
Et Nasıl Terbiye Marine Edilir Tarifi ve Terbiye Malzemeleri:
650 gr. Bifteklik Dana Eti (antrikot)
3 Yemek Kaşığı Beyaz Kuru Soğan Suyu
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Silme Tatlı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Normal Dolu Kara Biber
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Dolu Tatlı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Dolu Tuz
3 Yemek Kaşığı Soğuk Su
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Üstte görünen malzemeler et terbiyesinde en fazla kullandığımız malzemelerdir. Bu malzemelerle yapılan sos, her çeşit etin terbiyesinde kullanılabilir. Yapmanız gereken, zeytinyağı hariç bütün malzemeleri kase içinde karıştırmak ve en son zeytinyağını ilave etmektir. Son kez karıştırdıktan sonra sosa eti bulamaktır. Sosa bulanmış eti kapalı olarak buzdolabında bir gece veya 24 saat bekletmektir. Aşağıdaki adımları takip ederek biftekten nasıl döner yaptığımı izleyebilirsiniz.

Tarifin Devamı >>



topik nasıl yapılır


Ermeni Mezesi Orijinal Topik Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kuru Nohut
2 Adet İri Kuru Soğan
4 yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Tahin
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
2 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
1 Yemek Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı (silme) Karabiber
1 Çay Kaşığı (silme) Tuz

Ön Söz:
Topik, bir ermeni mezesidir. Yapımı zaman alıcı, uğraşının sonucu ise tadılmaya değer mükemmel lezettir. Topik yapımında kullanılan soğanın kokusunu ve tadını topiği yerken hissetmezsiniz. Bu nedenle soğan, haşlandıktan sonra bir gece boyu suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Topik yapımında nohut ezilir, ardından yufka olarak 3-4 mm. kalınlıkta açılır. Bu işlemi yapmak için, nemli bez veya plastik streç kullanılır. Topik iç harcının yapımında verdiğim malzemelerin miktarı gram cinsinden olmasada, topik iç harcını hazırlamaya yetecektir.

Tarifin Devamı >>



kremalı karamel nasıl yapılır


Kremalı Karamel Sos Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
100 gr. Toz şeker (4 yemek kaşığı)
1 Paket Krema (200 ml.)
20 gr. Tereyağı

Ön Söz:
Kremalı karamel nasıl yapılır? Kremalı karamel, verdiğim malzemelerin katları referans alınarak (ihtiyacınıza göre) istenilen miktarda yapılabilir. Hazırladığınız kremalı karameli yaptığınız tatlı ve pastalarınızda güvenle kullanabilirsiniz. Artan kremalı karamelinizi tekrar kullanmak istediğinizde, ocakta ısıtarak kullanabilirsiniz.

Tarifin Devamı >>



Top