Malzemeler:
6 Adet Enginar ‘ayıklanmış’
2 Adet SoÄŸan
1 Su Bardağı İç Bezelye
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Adet Havuç
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Un ‘Tepeli’
1 Tatlı Kaşığı Tuz ‘Tepeli’
1/2 Limon
3 Su Bardağı Soğuk Su
Dereotu
Ön Hazırlık:
Enginarların her biri dört eşit parçaya bölünecek ve su dolu bir kap içerisine aktarılacak. Soğanlar soyulacak ve dört eşit parçaya bölünecek. Havuçlar soyulacak halka veya verev doğranacak. Patatesler soyulacak, küp doğranacak. Yeterli miktarda dereotu kıyılacak. 1 Su bardağı bezelye az tuzlu su içerisinde 15 dakika süre ile haşlanacak.
Enginar Sos’unun Hazırlanması:
Bir kap içerisine 3 su bardağı soÄŸuk su ve 1 tatlı kaşığı ‘tepeli’ un konulacak, karıştırılacak. Ãœzerine, 1 çay kaşığı toz ÅŸeker, 1 tatlı kaşığı ‘tepeli’ tuz, 1/2 limon suyu konulacak ve karışım bir güzel karıştırılacak.
Maharetini Göster:
Tencere’ye enginarlar dizilecek. Ãœzerine patates, havuç ve bezelyeler serpiÅŸtirilecek. Aralarına soÄŸan parçaları yerleÅŸtirilecek. Ãœzerine 8 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek. Ardından hazırladığımız sos tencereye ilave edilecek. Malzemelerin üzerine ısı’ya dayanıklı bir tabak kapatılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya baÅŸladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısı ayarı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak ve not edilecek. 70 dakika süre bitiminde yemeÄŸin üzerine kıyılmış dereotu serpilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com