zeytinyağlı çiriş otu yemeği

ciris_otu_yemegi

Malzemeler:
1 Kg. Çiriş Otu
1 Adet Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve yeterli su içerisinde dinlendirilip süzgeçten geçirilecek.

Çiriş Otunun Hazırlanması:
Çiriş otunun her birinin kök kısmı kesilecek. Ve sap kısmı üzerinde bulunan şeffaf çanak yapraklar tek tek ayrılacak. Çanak yaprağın ayrılması ile çiriş otu yaprakları serbest kalacak. Yapraklar bol su içerisinde berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak. Ardından, suyu süzülmüş çiriş otu 1-2 cm. uzunlukta kuşbaşı doğranacak ve kabında bekletilecek.

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından 1 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edilecek tencere karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Üzerine doğranmış çiriş otu ilave edilecek ve karıştırılacak.
Çiriş otu’nun diriliği kaybolup tencereye oturduktan sonra, pirinçler ilave edilecek ve malzemeler karıştırılacak. Ocak ısıs yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısı ayarı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak bir yere not edilecek. 20 dakika süre bitiminde çiriş otu yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.