yoğurtlu taze fasulye çorbası

yogurtlu_taze_fasulye_corbasi_1

Malzemeler:
250 gr. Taze Fasulye
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Yoğurt
4 Su bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Sebze yemekleri sıralamsında çeşit boluğu nedeniyle taze fasulye ön sıralarda yer alır. Taze fasulye yemekleri arasında, taze fasulye ile hazırlanan çorbalar oldukça çeşitli ve lezzetlidir. Bu çeşitler arasından sütlü taze fasulye çorbası, bulgurlu taze fasulye çorbası, yoğurtlu taze fasulye çorbası, domatesli taze fasulye çorbası birer örnektir. Taze fasulye çorbası yaparken taze fasulye doğrudan kullanılabileceği gibi, ön haşlama yapılarakta kullanılabilir. Fasulye cinslerinin çeşiti ve bunların pişme süreleri göz önüne alındığında, çorba yaparken fasulyeyi haşlama yaparak kullanmak en doğru yöntemdir.

Ön Hazırlık:
Taze fasulye ayıklanacak, yıkanacak ve 1 ila 1.5 cm. iriliğinde doğranacak. Doğranmış fasulyeler buradan taze fasulye nasıl haşlanır tarifine uygun olarak 20 dakika süre ile haşlanacak. Domates rendelenecek.

Terbiyesinin Hazırlanması:
Kase içerisine 1 yumurta kırılacak ve üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilecek, çırpma teli ile bir güzel çırpılacak. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edilecek ve karışım tekrar çırpılacak.

yogurtlu_taze_fasulye_corbasi_2

Maharetini Göster:
Tencere içerisine tereyağı konulacak ve eritilecek. Üzerine domates ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Ardından 4 su bardağı kaynar su, haşlanmış fasulyeler ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve saat’a bakılacak not edilecek. Tencere 25 dakika süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde çorbanın suyundan 1 kepçe su alınacak, terbiye’ye ilave edilecek ve karıştırılacak. Terbiye çorbaya akıtılarak ilave edilecek ve çorba karıştırılacak. Tencere 5 dakika süre ile tekrar kaynatılacak. Süre bitiminde çorba’nın tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.