Ev Yapımı sarımsaklı Yoğurtlu Mantı Tarifi
Malzemeleri:
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Hamur Malzemesi:
2 Su Bardağı Böreklik Un
1 Çay Bardağı Su
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
İç Harç Malzemeleri:
200 gr. Dana Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Su
Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Srımsaklı yoğurt hazırlanacak. Tereyağı içinde salça kavrulacak, salçalı sos hazır edilecek.
Hamurun Hazırlanması:
Yoğurma kabı içine 2 su bardağı un konulacak ve ortası havuz yapılacak. İçine bir yumurta kırılacak, üzerine su, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Azar azar un ilavesiyle sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurulacak. Hamur 3 parçaya bölünecek ve her parça beze yapılacak. Bezelerin üzeri kapatılacak ve dinlenmeye alınacak.
İç Harçın Hazırlanması:
Yoğurma kabı içine kıyma, soğan karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı su, tuz ilave edilecek ve yoğurulacak.
İç harç hazırlanmış
Hamur beze yapılmış
Beze yufka açılmış
Yufka karelere bölünmüş
İç harç dağıtılmış ve mantı bükülmüş
Maharetini Göster:
Hamur bezeleri 1 mm. kalınlıkta yufka açılacak. Yufka 2×2 cm. boyutunda kesilecek. Her kare’ye yeterli miktarda iç harç konulacak ve karşılıklı köşelerinden kapatılacak. Ardından tencerede kaynamakta olan tuzlu su içinde, normal ısı ayarında 15 dakika haşlanacak. Süre bitiminde ocak söndüğrülecek ve tencereye 1 su bardağı soğuk su ilave edilecek. Mantı kevgir kepçe ile servis tabaklarına alınacak. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos ilave edilecek. Sonrası malum.
Not:
Verilen malzemelerle 600 gr. mantı hazırlanır. Malzemelerin katlarını kullanarak ihtiyacınız ölçüsünde mantı hazırlayabilir ve poşetleyerek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com