Resimde görünen tava, uzak doğu yemeklerinin hazırlanmasında, özellikle Çin ve Japon mutfaklarında kulanılan ve adı wok olan bir tavadır. Son yıllarda mutfaklarımızda görünmeye başladı. İnce metal malzeme kulanılarak imal edilen, teflon veya benzeri madde ile yüzeyi kaplamalı, değişik renk ve boyutta, ekonomik fiyatıyle büyük market ve mağzalarda bulmak mümkün.
Bu tava ile sote edilmiÅŸ yemekler hazırlanır. Uzak doÄŸu mutfağını bir yana bırakırsak, bizim mutfağımızda bu tava’ya her gün iÅŸ çıkaramayız. Ama, mevsimsel sebzelerle beraber kullanılacak yemek malzemelerini jülyen, ÅŸerit veya kuÅŸbaşı doÄŸruyarak bu tava içerisinde soteleriz. Bu tava yüksek ısı ile çalışır. Sote yaparken tavanın kulpunu ileri geri sallamak ve içerisinde ki malzemelere takla attırmak tavayı kullanan kiÅŸiye bir hava verir, hoÅŸ bir duygu. Tavanın alt yüzeyi düz, ağırlık olarak çok hafif ve kullanımı oldukça kolaydır. Wok tava, mutfaklarımızda kafadan yemek icad etme meraklıları için bir hobi aracı olabilir. Mutfağımda wok tavayı o yüzden bulunduruyorum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com