tombul köfte

tombul_kofte

Malzemeler:
600 gr. Dana Kıyma
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Orta Boy Domates
2 Orta Boy Patates
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su
4 Yemek Kaşığı Kızartma Yağı
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Tombul köfte, ceviz veya mandalina iriliğinde yapılır. Verdiğim malzemelerin içerisine haşlanmış nohut, bulgur ve pirinç ilave edilirse Iğıdır ilimizin meşhur taş köftesi yapılmış olur. Tarifim fırında tombul köfte yapımıyla ilgilidir. Tombul köfte, önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırında 60 dakikada pişer.

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve ince olarak yemeklik doğranacak. Bayat ekmek dilimleri ıslatılacak ve sıkılacak. Domates rendelenecek. Patates soyulacak ve elma dilimi doğranacak. Maydanoz ince doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Tombul Köftenin Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek, soğan, karabiber, pul biber, kimyon, maydanoz, tuz konulacak ve yoğurulacak. Ardından köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar kopartılacak ve beze yapılacak.

Patates ve Köftelerin Kızartılması:
Tava içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile patates ve köfteler ilave edilecek, hafif pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak.

Sos’un Hazırlanması:
Kase içerisine domates salçası, çok az tuz, 3 su bardağı kaynar su konulacak ve karıştırılacak.

firinda_tombul_kofte

Maharetini Göster:
Borcam tepsi içerisine köfte ve patatesler konulacak. Üzerine rendelenmiş domates ilave edilecek. Ardından köftenin sosu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek. Tepsi üzeri alüminyum folyo ile kapatılacak ve önceden 200°C ‘ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. Tepsi 50 dakika süre ile fırında tutulacak ve süre bitiminde üzerinden folyo alınacak. 10 dakika süre ile tepsi açık olarak pişirilecek ve fırından alınacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.