terbiyeli biftek ızgara

Biftek_izgara_1

Malzemeler:
500 gr. Biftek ‘5 Parça’
1 Türk Kahve Fincanı Ayçiçekyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içerisine, rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek ve ardından soyulmuş bütün soğan rendelenecek. Soğan püresi tel süzgeç ile süzülecek. Süzgeçte kalan posa kullanılmayacak, soğan suyu kabında bekletilecek.

Biftek_izgara_2

Biftek Sosunun Hazırlanması:
Uygun bir kap içerisine, Soğan suyu, 1 Türk kahve fincanı ayçiçekyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz katılacak ve karıştırılacak. Biftekler tek tek bu sos içerisine alınacak ve sos’a bulanacak. Sos kabının kapağı kapatılacak. Biftekler 24 saat buzdolabında, bu sos içerisinde dinlendirilecek. Acil durumlarda biftekler, aynı sos içerisinde 4 saat bekletilmek suretiyle de ızgara yapılabilir.

Maharetini Göster:
Süre sonunda biftekler, hafif tuzlanarak çok iyi ısınmış ızgara üzerinde arkalı önlü yakılmadan pişirilecek. Etler ızgaradan çıktıktan sonra, tercihinize göre üzerine kekik veya diğer baharatları serpebilirsiniz. Izgara yerine biftekler teflon tava içerisinde tava hafif yağlanarak kızartılabilir. Sonrası malum.

Not:
Biftekler 24 saat ve üzeri uzun süre bekletilirse, kimi biftek parça yüzeylerinde soğan suyunun verdiği yeşilimtırak renk değişimi olabilir. Gözünüz korkmasın, zararı yoktur.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.